Etsitkö erityyppisiä ruokia ruoassa ja juomassa?
Asiakkaat ovat tärkeimpiä ihmisiä missä tahansa ravintolassa, koska ilman heitä ei olisi liiketoimintaa. Joka päivä asiakkaita pommitetaan muilla ruokailumahdollisuuksilla. Ravintoloiden on täytettävä asiakkaiden nälkä erottaessaan muiden ravintoloiden ruoan toimituspalvelujen joukossa. Valikko tulisi tehdä kaikille erityyppisille asiakkaille riippumatta siitä, ovatko he nuoria tai vanhoja, perheitä tai sinkkuja (katso myös valintamme valikot).
Valikkotyypit;
Ruokalistatyypit ravintoloissa, tyypit Valikko kahviloissa, Valikkotyypit sisään Lomakeskuksetja muut paikat.
1. Taulukko d'Hote
Kahvilautat Banquet Buffet Cyclical Menu.
14. carte ala carte
- Ruokalista aamiaiseksi
- lounas- ja illallismenu
- Scalifornia -valikko
- setninen valikko
- erikoishuonepalveluvalikko aulassa.
3. Lisävalikkotyypit
- Viini valikko
- autiomatka
- olutvalikko
- viinavalikko
- cocktail -valikko
- staattinen valikko du Jour
Määritelmä valikkotyypit:
Valikko (älä unohda tarkistaa meidän A5 -valikkokannen) voidaan luokitella kahteen luokkaan:
A'la carte ja pöytä d'hôte.
Ero on siitä, että entisellä on valikko, jossa on yksittäiset hinnat jokaiselle tuotteelle, kun taas jälkimmäisellä on asetettu hinta koko aterialle.
TAULUKKO:
Sana 'taulukko d'Hôte' viittaa isäntätaulukkoon. Sitä myydään yleensä kiinteään hintaan tietylle määrälle ruokia. Sillä on alla luetellut ominaisuudet.
- Valikossa on asetettu määrä kursseja.
- Jokaisella kurssilla on rajoitettu määrä vaihtoehtoja.
- Valikon myyntihinta on asetettu kiveen.
- Ruoka on valmis tiettyyn aikaan.
A'la carte:
A'la carte viittaa ruoan tilaamiseen a valikkokortti.
Seuraavat ovat todellisen a'la carte -valikon ominaisuudet:
- Jokaisella kurssilla on valittavana erilaisia aterioita.
- Jokaisella ruokia on oma hinta.
- Se sisältää kattavan luettelon kaikista ruokia, joita ravintola pystyy valmistautumaan.
- Astiat valmistetaan ja keitetään eritelmien mukaan.
- Vieraat veloitetaan heidän tilauksensa mukaan.
- Ruoan valmistukseen ja tarjoiluun on oltava tietyn ajan.
Journey carte:
Carte du Jour, joka tunnetaan joskus päivän valikona, on lisäys normaaliin valikkoon, olipa kyse sitten a la carte tai taulukko d'Hôte.
Seuraavat ovat sen ominaisuuksia:
- Se antaa tavalliselle asiakkaalle vaihtoehtoisen vaihtoehdon.
- Se palvelee ainutlaatuista keittiötä ja toimii markkinatutkimusvälineenä tuleville valikoille.
- Se sisältää ja laittaa tietty myyntihinta.
- Se hyödyntää kausiluonteista saatavuutta.
Matkan levy
Termi "Plate du Jour" viittaa päivän astiaan. Sitä käytetään myös lisäyksenä normaaliin valikkoon toiminnassa.
Plat du Jourissa vain yhtä poikkeuksellista ateriaa markkinoidaan, kun taas Carte du Jour tarjoaa valikoiman ruokia.
Taloudellisten näkökohtien saavuttamiseksi pienempi yritys voisi tarjota tällaisen valikon yhdessä A'la carte- tai table d'Hôten kanssa muutaman viikon ajan hyödyntääksesi minkä tahansa keittiön kausittaista saatavuutta.
Valikkopyöräily
Niitä käytetään yleisesti sairaaloissa, oppilaitoksissa ja teollisuustoiminnassa institutionaaliseen ja irtotavarana.
Syklinen valikko on sellainen, joka on luotu määritettyyn ajanjaksoon. Useimpien laitosten normaali sykli on viikko tai kuukausi, jonka jälkeen koko valikko toistetaan.
Koska sykliset valikot toistetaan, valikkorakenteen ja ruokavalinnan on oltava huolellisia.
Mikä on syklivalikko?
Syklivalikko on valikko (tai valikon osa) valinnoilla, jotka toistetaan asetetun ajanjakson ajan. Nimensä vuoksi pyörävalikon merkitys on melko itsestään selvä. Harkitse voileipäkauppaa, joka palvelee tiettyä voileipää joka maanantai.
Syön tiistaina toisen voileivän. Loppuviikon ajan luettelo jatkuu ja jatkuu. Jos he pysyvät noina voileipiin noina päivinä ja toistavat sen viikosta viikosta, se on syklinen valikko.
Syklivalikoita käytetään usein kahdesta syystä. Yksi syy on se, että keittiö on pieni ja sillä ei ole kykyä valmistaa tilauksesta keitetyt astiat isommasta valikosta. Toinen lokero on tarkoitettu päivittäisille erikoisuuksille, kuten Happy Hour -valikko.
Baarissa tai ravintolassa voi olla staattinen valikko, joka toimii sen tarjoamisen perustana, mutta siinä voi olla myös syklivalikko sen päällä. Tuo viikoittainen pyörävalikossa on sama valikoima erikoistarjouksia samoina päivinä.
