Ποιες είναι οι 8 ενότητες ενός επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου;

Η δημιουργία ενός νέου εστιατορίου χρειάζεται να δημιουργήσετε ένα είδος οδικού χάρτη. Πρέπει να υπάρχει μια βάση στην οποία θα βασίζατε την επιχείρησή σας. Αυτά μπορεί να έχουν τη μορφή επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου. Από το συγκεκριμένο εργαλείο, μπορείτε να προσδιορίσετε τα στοιχεία των δανείων που θα πάρετε από χρηματοπιστωτικά ιδρύματα και ταυτόχρονα να βοηθήσετε στην πρόβλεψη των πωλήσεών σας.

Τι συνιστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου;

Υπάρχουν 8 ενότητες αυτού του εργαλείου, και παρακάτω είναι μια ανάλυση και οι λεπτομέρειες που σχετίζονται με καθένα από αυτά:

1. Περίληψη

Αυτή είναι μια επισκόπηση του τι συνθέτει το επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου σας και περιλαμβάνει περίπου 1 έως 4 σελίδες. Αυτή η ενότητα του εγγράφου σας πρέπει να είναι ισχυρή και σταθερή, γιατί αυτό είναι το μέρος που θα ρίξουν μια ματιά οι πιθανοί επενδυτές. Θα αυξήσει τις πιθανότητές σας να λάβετε τη χρηματοδότηση που χρειάζεστε. Οι πιο σημαντικές και ζωτικής σημασίας πληροφορίες για το νέο σας εστιατόριο υποδεικνύονται σε αυτήν την ενότητα και περιλαμβάνουν:

• Η ιδέα του εστιατορίου σας
• Η δήλωση αποστολής της εγκατάστασης σας
• Ένα ρεαλιστικό χρονοδιάγραμμα για το πότε θα ανοίξετε το εστιατόριό σας
• Πού η στοχευμένη τοποθεσία και οι λεπτομέρειες σχετικά με τον κτιριακό χώρο της επιχείρησής σας
• Μια σύντομη ανάλυση της αγοράς σας
• Οι μοναδικές πτυχές του εστιατορίου σας

Αυτά είναι μόνο για να αναφέρουμε μερικά, αλλά να είστε σχολαστικοί στη σύνταξη της περίληψης, επειδή σας βάζει το πόδι στην πόρτα για την απόκτηση του κεφαλαίου εκκίνησης.

2. Περιγραφή εταιρείας

Αυτό ονομάζεται αλλιώς η επισκόπηση της εταιρείας και αυτή είναι η ενότητα που παρέχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την περίληψη. Εξηγεί λεπτομερώς κάθε πτυχή του επιχειρηματικού σας σχεδίου. Για παράδειγμα, στην περιγραφή της εταιρείας, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα στοιχεία της οικονομικής σας προβολής και όποιες στρατηγικές μάρκετινγκ έχετε επινοήσει. Κατά κύριο λόγο, η εκτελεστική περίληψη είναι το μέρος που κεντρίζει το ενδιαφέρον των αναγνωστών σας, ενώ η περιγραφή της εταιρείας παρέχει πιο εμπεριστατωμένες πληροφορίες, ώστε να έχουν μια πλήρη επισκόπηση της επιχείρησής σας. Με περαιτέρω συγκεκριμένους όρους, υποδεικνύει γιατί και πώς ανοίγετε το εστιατόριό σας.

3. Έννοια και μενού εστιατορίου

Εδώ αντιμετωπίζετε τις πιο λεπτές λεπτομέρειες της ιδέας και του μενού του καταστήματός σας. Αυτή η ενότητα μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη, δηλαδή: το μενού, την υπηρεσία και τη διακόσμηση.

• Ιδέες και σχεδιασμός μενού

Ένα δείγμα του σχεδιασμού του μενού σας μπορεί να συμπεριληφθεί εδώ. Εάν δεν έχετε μια πλήρη μακέτα του μενού του εστιατορίου σας σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αναφέρετε ορισμένα είδη ή συνταγές που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να πάρετε μερικές ιδέες σχετικά με τις ιδέες και το σχεδιασμό μενού από τα Μενού Παγκόσμιας.

• Υπηρεσία εστιατορίου

Θα συζητήσετε εδώ τις λεπτομέρειες της υπηρεσίας σας, όπως εάν η κατάστασή σας θα είναι καλό φαγητό ή γρήγορο περιστασιακό, ή αν θα έχει προσωπικό αναμονής πλήρους απασχόλησης ή απλώς ένα γκισέ εξυπηρέτησης, μεταξύ άλλων.

• Σχεδιασμός και Διακόσμηση

Υπάρχουν λογότυπα ή επώνυμα υλικά που έχετε ήδη σχεδιάσει για το resto σας; Πού μπορείτε να τους δείξετε; Ομοίως, εδώ εξηγείτε τις αισθητικές σας προτιμήσεις για τα έπιπλα, το χρωματικό σχέδιο και τα επιτραπέζια σκεύη.

4. Διοικητική και Ιδιοκτησιακή Δομή

Στη νέα σας επιχείρηση, ποια θα είναι η ιδιοκτησιακή δομή; Τι είδους εταιρική ιδιοκτησία πρόκειται να δημιουργήσετε και πώς θα δημιουργήσετε την ομάδα διαχείρισης σας;

Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς τύποι (βλδιαφορετικών ειδών εστιατόρια) των δομών ιδιοκτησίας στον κλάδο των εστιατορίων:

• Ατομική επιχείρηση

Αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο κατέχει ολόκληρη την επιχείρηση και είναι η πιο εύκολη ιδιοκτησιακή δομή για τη δημιουργία. Η υποβολή φόρων είναι απλή για αυτήν τη ρύθμιση και υπάρχουν πολλά οφέλη, αν και δεν προσφέρει προστασία στον ιδιοκτήτη εάν η επιχείρηση αποτύχει.

• Συνεργασίες

Δύο ή περισσότεροι ιδιοκτήτες διευθύνουν την επιχείρηση όπου αυτοί οι συνεργάτες έχουν συνήθως τη δική τους εμπειρία για να συνεισφέρουν στο τραπέζι. Ωστόσο, η προστασία είναι περιορισμένη για αυτήν τη ρύθμιση σε περίπτωση αποτυχίας της επιχείρησης.

• Εταιρείες Περιορισμένης Ευθύνης (LLC)

Αυτή η δομή είναι αρκετά περίπλοκη και δύσκολη στη ρύθμιση, αν και προσφέρει την πιο προσωπική προστασία. Οι LLC λειτουργούν ουσιαστικά ως μια ολόκληρη επιχειρηματική οντότητα από μόνες τους.

5. Στελέχωση και Απασχόληση

Σε αυτήν την ενότητα, αναφέρετε τις ανάγκες σας σε προσωπικό, όπως τον αριθμό των διακομιστών, του προσωπικού κουζίνας και άλλων υπαλλήλων όπως σεφ και διευθυντές που χρειάζεστε. Μπορείτε να παρουσιάσετε οποιοδήποτε εκπαιδευτικό προσωπικό αναμονής ή εγχειρίδια υπαλλήλων που έχετε ετοιμάσει. Αναφέρετε επίσης τυχόν συνεργάτες βοηθητικούς υπαλλήλους με τους οποίους θα συνεργάζεστε, όπως δικηγόρους, λογιστές, εργολάβους και διαφημιστικές εταιρείες.

6. Ανάλυση Αγοράς

Χρειάζεται να εφαρμόσετε έναν σημαντικό όγκο έρευνας για αυτήν την ενότητα που περιλαμβάνει τη δημογραφική ανάλυση και την ανταγωνιστική ανάλυση. Πώς βρίσκει η επιχείρησή σας τη θέση της στην υπάρχουσα αγορά; Αυτό θα αντιμετωπιστεί σε αυτήν την πτυχή του επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου σας.

Η δημογραφική ανάλυση εξηγεί σχετικά με την ηλικία και το επίπεδο εισοδήματος των δημογραφικών στοιχείων-στόχων σας, μεταξύ άλλων, ώστε να μπορείτε να κατανοήσετε τους πιθανούς πελάτες της επιχείρησής σας.

Η ανταγωνιστική ανάλυση αναλύει τον ανταγωνισμό του εστιατορίου σας στην επιλεγμένη τοποθεσία. Στη συνέχεια, μπορείτε να μπείτε στις λεπτομέρειες του σχεδίου σας για να προχωρήσετε στον ανταγωνισμό και να δημιουργήσετε τη βάση των πιστών πελατών σας.

7. Στρατηγικές Μάρκετινγκ και Διαφήμισης

Αυτή η ενότητα περιλαμβάνει την περιγραφή της στρατηγικής σας, έτσι ώστε η επιχείρησή σας να προσελκύσει πιθανούς πελάτες και να συμβαδίζει με τον ανταγωνισμό. Πρέπει να βρείτε το όνομα του καταστήματος σας εκεί έξω και μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσω διαφόρων μεθόδων διαφήμισης και μάρκετινγκ, όπως καμπάνιες μέσων κοινωνικής δικτύωσης, φιλοξενία εκδήλωσης ημέρας έναρξης και προσφορά κουπονιών και προγραμμάτων αφοσίωσης σε πιθανούς πελάτες.

8. Οικονομικά Στοιχεία

Χρειάζεστε εκτεταμένη έρευνα για αυτήν την ενότητα όπου θα πρέπει να οργανώσετε τις απαραίτητες πληροφορίες με βάση το σε ποιον παρουσιάζετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο. Εάν, για παράδειγμα, πρόκειται για τράπεζα από την οποία σκοπεύετε να αποκτήσετε δάνειο, θα χρειαστεί να δώσετε λεπτομέρειες σχετικά με το πότε η επιχείρησή σας γίνεται κερδοφόρα, μαζί με μια ανάλυση νεκρού σημείου για να υποδείξετε την οικονομική σας ικανότητα.

Εκτός από το να είστε η προσωπική σας αναφορά για τη λειτουργία της επιχείρησής σας, πρέπει επίσης να εξετάσετε ποιος θα διαβάσει το επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου σας και να παρέχετε τις πληροφορίες που τους ενδιαφέρουν.