Η εκκίνηση ενός νέου εστιατορίου σας χρειάζεται να δημιουργήσετε ένα είδος χάρτη πορείας. Πρέπει να υπάρχει ένα θεμέλιο όπου θα βασίζεστε την επιχείρησή σας. Αυτά μπορούν να έχουν τη μορφή επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίων. Από αυτό το συγκεκριμένο εργαλείο, μπορείτε να προσδιορίσετε τα στοιχεία των δανείων που θα λάβετε από τα χρηματοπιστωτικά ιδρύματα και ταυτόχρονα να βοηθήσετε στην πρόβλεψη των πωλήσεών σας.
Τι αποτελεί επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίων;
Υπάρχουν 8 τμήματα αυτού του εργαλείου και παρακάτω είναι μια κατανομή και οι λεπτομέρειες που αφορούν καθένα από αυτά:
1.
Αυτή είναι μια επισκόπηση του τι αποτελεί το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου σας και περιλαμβάνει περίπου 1 έως 4 σελίδες. Αυτό το τμήμα του εγγράφου σας πρέπει να είναι ισχυρό και σταθερό, επειδή αυτό είναι το μέρος που οι δυνητικοί επενδυτές θα ρίξουν μια ματιά. Θα ενισχύσει τις πιθανότητές σας να λάβετε τη χρηματοδότηση που χρειάζεστε. Οι σημαντικότερες και ζωτικές πληροφορίες σχετικά με το νέο σας εστιατόριο υποδεικνύονται σε αυτό το τμήμα και αυτές περιλαμβάνουν:
- Η έννοια του εστιατορίου σας
- Η δήλωση αποστολής της εγκατάστασής σας
- Ένα ρεαλιστικό χρονοδιάγραμμα για το πότε θα ανοίξετε το εστιατόριο σας
- Όπου η στοχοθετημένη τοποθεσία και οι λεπτομέρειες σχετικά με τον κτίριο της επιχείρησής σας
- Μια σύντομη ανάλυση της αγοράς σας
- Οι μοναδικές πτυχές του εστιατορίου σας
Αυτά είναι μόνο για να αναφέρουμε μερικούς, αλλά να είστε σχολαστικοί στη σύνταξη της συνοπτικής συνοπτικής εκτελεστικής, επειδή βάζει το πόδι σας στην πόρτα για να προμηθευτεί το κεφάλαιο εκκίνησης.
2. Περιγραφή εταιρείας
Αυτό ονομάζεται διαφορετικά η επισκόπηση της εταιρείας, και αυτό είναι το τμήμα που παρέχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την εκτελεστική περίληψη. Εξηγεί λεπτομερώς κάθε πτυχή του επιχειρηματικού σας σχεδίου. Για παράδειγμα, στην περιγραφή της εταιρείας, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα στοιχεία της οικονομικής σας προβολής και όποιες στρατηγικές μάρκετινγκ έχετε επινοήσει. Κατά κύριο λόγο, η σύνοψη της εκτελεστικής εξουσίας είναι το μέρος που υποκινεί το ενδιαφέρον των αναγνωστών σας, ενώ η περιγραφή της εταιρείας δίνει περισσότερες πληροφορίες, ώστε να μπορούν να έχουν μια πλήρη επισκόπηση της επιχείρησής σας. Σε περαιτέρω συγκεκριμένους όρους, δείχνει γιατί και πώς ανοίγετε το εστιατόριο σας.
3. Έννοια και μενού εστιατορίου
Αυτό είναι όπου αντιμετωπίζετε τις λεπτότερες λεπτομέρειες της ιδέες της έννοιας και του μενού της εγκατάστασής σας. Αυτή η ενότητα μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη, δηλαδή: το μενού, την υπηρεσία και τη διακόσμηση.
- Ιδέες και σχεδιασμός μενού
Ένα δείγμα του σχεδιασμού μενού σας μπορεί να συμπεριληφθεί εδώ. Εάν δεν έχετε πλήρη mockup του μενού σας σε εστιατόριο σε αυτό το σημείο, μπορείτε να απαριθμήσετε ορισμένα στοιχεία ή συνταγές που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να πάρετε κάποιες ιδέες σχετικά με τις ιδέες μενού και το σχεδιασμό από τα μενού παγκοσμίως.
- Υπηρεσία εστιατορίου
Θα συζητήσετε εδώ τις λεπτομέρειες της υπηρεσίας σας, όπως το αν η εγκατάστασή σας θα είναι ωραία τραπεζαρία ή γρήγορη περιστασιακή ή θα έχετε ένα προσωπικό πλήρους απασχόλησης ή απλώς έναν μετρητή υπηρεσιών, μεταξύ άλλων.
- Σχεδιασμός και διακόσμηση
Υπάρχουν λογότυπα ή υλικά με επώνυμα που έχετε ήδη σχεδιάσει για το RESTO σας; Πού μπορείτε να τους δείξετε; Ομοίως, αυτό είναι όπου εξηγείτε τις αισθητικές προτιμήσεις σας για τα έπιπλα, το χρωματικό σχέδιο και τα επιτραπέζια σκεύη.
4. Δομή διαχείρισης και ιδιοκτησίας
Στη νέα σας επιχείρηση, ποια θα είναι η δομή ιδιοκτησίας; Τι είδους ιδιοκτησία επιχειρήσεων πρόκειται να δημιουργήσετε και πώς θα δημιουργήσετε την ομάδα διαχείρισης σας;
Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς τύποι (δείτε το διαφορετικοί τύποι εστιατορίων) δομών ιδιοκτησίας στη βιομηχανία εστιατορίων:
- Μοναδική ιδιοκτησία
Αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο κατέχει ολόκληρη την επιχείρηση και είναι η ευκολότερη δομή ιδιοκτησίας για την ίδρυση. Η κατάθεση φόρων είναι απλή για αυτή τη διάταξη και υπάρχουν πολλά οφέλη, αν και δεν προσφέρει προστασία στον ιδιοκτήτη εάν η επιχείρηση αποτύχει.
- Εταιρικές σχέσεις
Δύο ή περισσότεροι ιδιοκτήτες διαχειρίζονται την επιχείρηση όπου αυτοί οι εταίροι έχουν συνήθως τη δική τους τεχνογνωσία για να συνεισφέρουν στον πίνακα. Ωστόσο, η προστασία είναι περιορισμένη για αυτή τη ρύθμιση εάν η επιχείρηση αποτύχει.
- Εταιρείες περιορισμένης ευθύνης (LLC)
Αυτή η δομή είναι αρκετά περίπλοκη και δύσκολη για τη δημιουργία, αν και προσφέρει την πιο προσωπική προστασία. Οι LLCs λειτουργούν θεμελιωδώς ως μια ολόκληρη επιχειρηματική οντότητα μόνοι τους.
5. Προσωπικό και απασχόληση
Σε αυτή την ενότητα, αναφέρετε τις ανάγκες στελέχωσης σας, όπως ο αριθμός των διακομιστών, του προσωπικού της κουζίνας και άλλων υπαλλήλων όπως σεφ και διαχειριστές που χρειάζεστε. Μπορείτε να παρουσιάσετε οποιαδήποτε εκπαίδευση προσωπικού αναμονής ή εγχειρίδια υπαλλήλων που έχετε ετοιμάσει. Αναφέρετε επίσης όλους τους βοηθητικούς υπαλλήλους θυγατρικών με τους οποίους θα συνεργαστείτε, όπως δικηγόροι, λογιστές, εργολάβοι και διαφημιστικά πρακτορεία.
6. Ανάλυση αγοράς
Πρέπει να εφαρμόσετε ένα σημαντικό ποσό έρευνας για αυτό το τμήμα που περιλαμβάνει τη δημογραφική ανάλυση και την ανταγωνιστική ανάλυση. Πώς η επιχείρησή σας βρίσκει τη θέση της στην υπάρχουσα αγορά; Αυτό θα αντιμετωπιστεί σε αυτή την πτυχή του σχεδίου του εστιατορίου σας.
Η δημογραφική ανάλυση εξηγεί σχετικά με το επίπεδο ηλικίας και εισοδήματος του δημογραφικού στόχου σας, μεταξύ άλλων, ώστε να μπορείτε να κατανοήσετε τους πιθανούς πελάτες της επιχείρησής σας.
Η ανταγωνιστική ανάλυση εξηγεί τον ανταγωνισμό του εστιατορίου σας στην επιλεγμένη τοποθεσία του. Στη συνέχεια, μπορείτε να μπείτε στις λεπτομέρειες του σχεδίου σας για να προχωρήσετε στον ανταγωνισμό και να δημιουργήσετε τη βάση των πιστών πελατών σας.
7. Στρατηγικές μάρκετινγκ και διαφήμισης
Αυτή η ενότητα συνεπάγεται την περιγραφή της στρατηγικής σας, ώστε η επιχείρησή σας να προσελκύσει πιθανούς πελάτες και να διατηρεί τον ανταγωνισμό. Πρέπει να πάρετε το όνομα του RESTO σας εκεί έξω και μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσω διαφόρων μεθόδων διαφήμισης και μάρκετινγκ, όπως οι εκστρατείες κοινωνικών μέσων ενημέρωσης, η φιλοξενία ενός γεγονότος έναρξης και η προσφορά κουπονιών και προγραμμάτων αφοσίωσης σε πιθανούς πελάτες.
8. Οικονομικά στοιχεία
Χρειάζεστε εκτεταμένη έρευνα για αυτό το τμήμα όπου θα πρέπει να οργανώσετε τις απαραίτητες πληροφορίες με βάση το ποιος παρουσιάζετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο. Εάν, για παράδειγμα, είναι μια τράπεζα όπου σκοπεύετε να αποκτήσετε ένα δάνειο από, θα πρέπει να δώσετε λεπτομέρειες σχετικά με το πότε η επιχείρησή σας γίνεται κερδοφόρα, μαζί με μια ανάλυση break-even για να υποδείξετε την οικονομική σας ικανότητα.
Εκτός από την προσωπική σας αναφορά για τη λειτουργία της επιχείρησής σας, πρέπει επίσης να εξετάσετε ποιος θα διαβάζει το επιχειρηματικό σας σχέδιο εστιατορίου και θα παρέχει τις πληροφορίες που ενδιαφέρονται.
