Ψάχνετε για τους διαφορετικούς τύπους μενού σε τρόφιμα και ποτά;
Οι πελάτες είναι οι πιο σημαντικοί άνθρωποι σε οποιοδήποτε εστιατόριο, διότι χωρίς αυτούς, δεν θα υπήρχε δουλειά. Κάθε μέρα οι πελάτες βομβαρδίζονται με άλλες επιλογές για φαγητό. Τα εστιατόρια πρέπει να εκπληρώσουν την πείνα των πελατών ενώ ξεχωρίζουν μεταξύ των υπηρεσιών παράδοσης τροφίμων των άλλων εστιατορίων. Το μενού πρέπει να γίνει για όλους τους διαφορετικούς τύπους πελατών είτε είναι νέοι είτε ηλικιωμένοι, οικογένειες ή singles (δείτε επίσης την επιλογή μας μενού).
Τύποι μενού?
Τύποι μενού σε εστιατόρια, τύποι τύπων Μενού σε καφετέριες, Τύποι μενού στο Καταφύγια, και άλλα μέρη.
1 Πίνακας D'Hote
Καφέ σπίτια Banquet Buffet Κυκλικό μενού.
2. Carte ala carte
- Μενού για πρωινό
- μεσημεριανό και μενού δείπνου
- μενού Scalifornia
- μενού Sethnic
- Μενού Υπηρεσιών Ειδικών Δωμάτων για το σαλόνι.
3. Πρόσθετοι τύποι μενού
- Κρασί μενού
- μενού έρημων
- μενού μπύρας
- μενού
- μενού κοκτέιλ
- Στατικό μενού du jour
Ορισμός των τύπων μενού:
Ένα μενού (μην ξεχάσετε να δείτε το δικό μας A5 μενού καλύπτει) μπορεί να ταξινομηθεί σε δύο κατηγορίες:
A'la Carte και Table d'Hôte.
Η διάκριση είναι ότι ο πρώτος έχει ένα μενού με μεμονωμένες τιμές για κάθε στοιχείο, ενώ το τελευταίο έχει μια καθορισμένη τιμή για ολόκληρο το γεύμα.
ΤΡΑΠΕΖΙ:
Η λέξη «Πίνακας D'Hôte» αναφέρεται στο τραπέζι του κεντρικού υπολογιστή. Πωλείται συνήθως σε σταθερή τιμή για έναν συγκεκριμένο αριθμό πιάτων. Διαθέτει τις ιδιότητες που αναφέρονται παρακάτω.
- Υπάρχει ένας καθορισμένος αριθμός μαθημάτων στο μενού.
- Κάθε μάθημα έχει περιορισμένο αριθμό επιλογών.
- Η τιμή πώλησης του μενού έχει τεθεί σε πέτρα.
- Το φαγητό θα είναι έτοιμο σε συγκεκριμένη στιγμή.
A'la carte:
Το A'la Carte αναφέρεται στην παραγγελία των τροφίμων από ένα μενού.
Τα παρακάτω είναι τα χαρακτηριστικά ενός πραγματικού μενού a'la carte:
- Σε κάθε μάθημα, υπάρχει μια ποικιλία από γεύματα για να διαλέξετε.
- Κάθε πιάτο έχει τη δική του τιμή.
- Περιέχει έναν ολοκληρωμένο κατάλογο όλων των τροφίμων που το εστιατόριο είναι ικανό να προετοιμαστεί.
- Τα πιάτα γίνονται και μαγειρεύονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές σας.
- Οι επισκέπτες χρεώνονται σύμφωνα με τη διαταγή που θέτουν.
- Για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των τροφίμων, πρέπει να παρέχονται κάποιο χρονικό διάστημα.
Ταξίδι Carte:
Το carte du jour, μερικές φορές γνωστό ως μενού της ημέρας, είναι ένα συμπλήρωμα στο κανονικό μενού, είτε a la carte ή table d'hôte.
Τα παρακάτω είναι τα χαρακτηριστικά του:
- Δίνει στον συνήθη πελάτη μια εναλλακτική επιλογή.
- Σερβίρει μια μοναδική κουζίνα και χρησιμεύει ως εργαλείο έρευνας αγοράς για μελλοντικά μενού.
- Περιλαμβάνει και θέτει στη δοκιμή ένα συγκεκριμένο εύρος τιμών πώλησης.
- Επικεφαλής της εποχιακής διαθεσιμότητας.
Το πιάτο του ταξιδιού
Ο όρος "Plate du Jour" αναφέρεται στο πιάτο της ημέρας. Χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα στο κανονικό μενού στις λειτουργίες.
Κάτω από το plat du jour, μόνο ένα εξαιρετικό γεύμα διατίθεται στο εμπόριο, ενώ το Carte du Jour προσφέρει μια επιλογή πιάτων.
Για οικονομικές εκτιμήσεις, μια μικρότερη επιχείρηση θα μπορούσε να παράσχει αυτό το είδος μενού σε συνδυασμό με A'la Carte ή Table d'Hôte για μερικές εβδομάδες για να επωφεληθεί από την εποχιακή διαθεσιμότητα οποιασδήποτε κουζίνας.
Μενού ποδηλασία
Αυτά χρησιμοποιούνται συνήθως σε νοσοκομεία, εκπαιδευτικά ιδρύματα και βιομηχανικές δραστηριότητες για θεσμικές και χύδην τροφοδοσία.
Ένα κυκλικό μενού είναι αυτό που δημιουργείται για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο. Ο κανονικός κύκλος για τις περισσότερες εγκαταστάσεις είναι μια εβδομάδα ή ένα μήνα, μετά τον οποίο επαναλαμβάνεται ολόκληρο το μενού.
Επειδή τα κυκλικά μενού επαναλαμβάνονται, η δομή του μενού και η επιλογή των τροφίμων πρέπει να είναι σχολαστικές.
Τι είναι ένα μενού κύκλου;
Ένα μενού κύκλου είναι ένα μενού (ή μια ενότητα ενός μενού) με επιλογές που επαναλαμβάνονται για μια καθορισμένη χρονική περίοδο. Δεδομένου του ονόματός του, το νόημα του μενού του κύκλου είναι αρκετά αυτονόητο. Εξετάστε ένα κατάστημα σάντουιτς που εξυπηρετεί ένα συγκεκριμένο σάντουιτς κάθε Δευτέρα.
Θα φάω ένα άλλο σάντουιτς την Τρίτη. Για το υπόλοιπο της εβδομάδας, ο κατάλογος συνεχίζεται. Εάν κολλήσουν σε αυτά τα σάντουιτς εκείνες τις μέρες και το επαναλάβετε εβδομαδιαίως μετά την εβδομάδα, είναι ένα κυκλικό μενού.
Τα μενού κύκλου χρησιμοποιούνται συχνά για δύο λόγους. Ένας λόγος είναι επειδή η κουζίνα είναι μικρή και στερείται της ικανότητας να προετοιμάσει μαγειρεμένα πιάτα από ένα μεγαλύτερο μενού. Το δεύτερο διαμέρισμα είναι για καθημερινές προσφορές, όπως ένα μενού Happy Hour.
Ένα μπαρ ή ένα εστιατόριο μπορεί να έχει ένα στατικό μενού που χρησιμεύει ως θεμέλιο για τις προσφορές του, αλλά μπορεί επίσης να έχει ένα μενού κύκλου πάνω από αυτό. Αυτό το εβδομαδιαίο μενού κύκλου διαθέτει την ίδια επιλογή ειδικών προσφορών τις ίδιες ημέρες.