Η επιλογή των χρωμάτων για το εστιατόριό σας είναι ζωτικής σημασίας, ειδικά στον σχεδιασμό του μενού σας. Διαφορετικά αποκαλούμενο «χρωματικά», το χρώμα επηρεάζει τις αντιδράσεις του υποσυνείδητου των πελατών σας. Επηρεάζει τα συναισθήματα, τη συμπεριφορά και την οπτική τους αντίληψη.
Επιλέγετε χρώμα για το σχέδιο σαςμενού εστιατορίου; Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει στις προτιμήσεις σας.
Οδηγός για την επιλογή των χρωμάτων σχεδίασης του μενού σας
το κόκκινο
Αυτό το χρώμα διεγείρει ενέργεια και πάθος. Όταν πρόκειται για φαγητό, το κόκκινο διεγείρει την όρεξη. Όταν οι άνθρωποι στην επιχείρησή σας βλέπουν αυτή τη σκιά, ενισχύει την ενέργειά τους. Αυξάνοντας τον καρδιακό ρυθμό και ανυψώνοντας τις νευρικές ώσεις, το κόκκινο σηματοδοτεί ότι κάποιος είναι έτοιμος να γιορτάσει και διεγείρει τους νευρώνες.
Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι η πλειονότητα των αλυσίδων fast-food ενσωματώνουν το κόκκινο χρώμα στα λογότυπά τους. Είναι γιατί όταν βλέπεις αυτόν τον τόνο, τον συσχετίζεις με τρυφερό κρέας, μια γλυκιά καραμέλα ή μια ζουμερή φράουλα. Όντας ένα έντονο χρώμα, προκαλεί μια γρήγορη αντίδραση ή μια επείγουσα απάντηση.
Μπλε
Οι συντηρητικές μάρκες επιλέγουν συχνά το μπλε χρώμα επειδή υποδηλώνει ασφάλεια και εμπιστοσύνη. Ωστόσο, η αφομοίωση του σε μια επιχείρηση εστιατορίου μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή.
Κυρίως, το μπλε καταπνίγει την όρεξη και καταστέλλει την πείνα. Για να το λέμε ωμά, αυτό το χρώμα είναι ό,τι πιο δυσάρεστο.
Το μπλε, σε σχέση με το φαγητό, κέρδισε επιτυχία μόνο με την εισαγωγή του μπλε M&M. Και πάλι, δεν είναι πιθανό να είναι αποτελεσματικό σε οτιδήποτε άλλο εκτός από μια μπλε καραμέλα. Τις περισσότερες φορές, όταν οι άνθρωποι βλέπουν αυτή τη σκιά, τους θυμίζουν χαλασμένα φαγητά. Το μπλε στο μενού του εστιατορίου σας, τα τραπεζομάντιλα και οι τοίχοι μπορούν πραγματικά να εμποδίσουν την όρεξη των πελατών σας.
Σε μια θετική σημείωση, το μπλε μπορεί να συσχετιστεί με τροφές χαμηλών θερμίδων και μείωσης βάρους, και όπως συνήθως υποδηλώνει το χρώμα του νερού, αυτό το χρώμα μπορεί να σημαίνει ότι τα τρόφιμα, ειδικά τα θαλασσινά, είναι φρέσκα. Οι αποχρώσεις του μπλε στην κατάστασή σας δίνουν το μήνυμα ότι η ποιότητα μετράει περισσότερο από την ποσότητα.
Πορτοκάλι
Ορισμένες πηγές λένε ότι δεν πρέπει ποτέ να φοράτε πορτοκαλί σε μια συνέντευξη γιατί θα σας έκανε να φαίνεστε αντιεπαγγελματικός. Ωστόσο, αυτό το χρώμα έχει ένα δυναμωτικό, διασκεδαστικό και αισιόδοξο αποτέλεσμα. Να είστε προσεκτικοί στη χρήση του, ωστόσο, γιατί οι αρνητικές του συνδηλώσεις περιλαμβάνουν το ότι είναι ανώριμο και επιφανειακό.
Όταν σκέφτεστε τα πορτοκάλια, αυτό που μπορεί να σκάσει στο μυαλό σας είναι ο χυμός πορτοκαλιού. Διεγείρει την παρόρμηση και θεωρείται ως ένα άνετο χρώμα. Οι αισθήσεις κάποιου διεγείρονται όταν βλέπει πορτοκαλί, και αυτό είναι ζωτικής σημασίας σε μια εμπειρία εστιατορίου.
Το πορτοκαλί διεγείρει την όρεξη και τη συζήτηση και είναι γνωστό ότι ενισχύει τις πωλήσεις σε επιχειρήσεις εστίασης όπως μπιστρό, εστιατόρια και καφετέριες.
Εάν οι πελάτες στο εστιατόριό σας περιβάλλονται από το πορτοκαλί χρώμα, καταπονούνται για να φάνε, να μιλήσουν και να μείνουν στις εγκαταστάσεις και επομένως ξοδεύουν περισσότερα χρήματα. Ως επί το πλείστον, αυτό το χρώμα αντιπροσωπεύει καλή αξία.
Κίτρινος
Είναι γνωστό ότι αυτό είναι ένα χαρούμενο και αναζωογονητικό χρώμα. Δηλώνει επίσης νεανικότητα, αισιοδοξία και ενθουσιασμό. Το μειονέκτημα, ωστόσο, είναι ότι μπορεί να φαίνεται φθηνό.
Το κίτρινο κραυγάζει νεανικότητα, αλλά στη βιομηχανία τροφίμων, μπορεί να είναι λάθος επειδή δείχνει αφέλεια ή ανεπιτήδευτο.
Το κίτρινο διεγείρει την αναλυτική πλευρά του εγκεφάλου αλλά αποσυνδέει μια με τη δημιουργική πλευρά του. Προσοχή λοιπόν γιατί το φαγητό έχει να κάνει ουσιαστικά με τη δημιουργικότητα.
Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού μπορούν ωστόσο να χρησιμοποιήσουν αυτό το χρώμα λόγω της ικανότητάς του να προκαλεί ανησυχία. Θα ήταν πρακτικό για μια γρήγορη αλλαγή πελάτη.
Πράσινος
Υπάρχουν πολλές πτυχές που δηλώνουν το πράσινο χρώμα όπως ο πλούτος, η ισορροπία, η αρμονία, η χαλάρωση, η φύση, η δημιουργικότητα και το περιβάλλον.Όπως ίσως γνωρίζετε, υγιεινά, χορτοφαγικά και φρέσκα τρόφιμα συνδέονται με αυτό το χρώμα και υποδηλώνει καλή γεύση.
Το πράσινο, ως χρώμα, παίρνει διαφορετικές έννοιες. Δηλώνοντας τη φύση, φέρνει χαλάρωση. Η μεγάλη παγκόσμια αλυσίδα καφέ Starbucks, για παράδειγμα, καθιερώνει αυτό το χρώμα στο λογότυπό της βασικά επειδή υπονοεί τους πελάτες να καθίσουν και να χαλαρώσουν.
Οι μεγάλες μάρκες βιολογικών τροφίμων χρησιμοποιούν επίσης γενικά πράσινο.
Ροζ
Το ροζ ως χρώμα γίνεται ειλικρινές και ρομαντικό. Είναι επίσης ηρεμιστικό και αντιπροσωπεύει το θηλυκό.
Όσον αφορά τα τρόφιμα, αυτό το χρώμα σημαίνει κάτι γλυκό και ομοιόμορφο δέρμα χοίρου. Οι θηλυκές μάρκες απεικονίζονται με ροζ.
Μπορεί αρχικά να συνδέσετε αυτήν την απόχρωση με αφύσικα και ανθυγιεινά τρόφιμα, αλλά έχει ηρεμιστικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Το Pepto Bismol, για ένα πράγμα, έχει ροζ χρώμα - αλλά δεν είναι φαγητό.
Επομένως, μπορεί να μην είναι ιδανική επιλογή να χρησιμοποιήσετε το ροζ για την επωνυμία του εστιατορίου σας, εκτός εάν η επιχείρησή σας πουλάει γλυκά ή ένα αρτοποιείο.
Μαύρος
Αυτό το χρώμα είναι ελκυστικό ως κλασικό. Αν και αρκετά κρύο, αντιπροσωπεύει δύναμη, εξουσία, δύναμη και πολυπλοκότητα.
Ο Gregg Rapp, ένας γνωστός μηχανικός μενού, ανέφερε ότι το μαύρο μελάνι τυπωμένο σε λευκό χαρτί παρουσιάζει την μεγαλύτερη αντίθεση και θα κάνει το μενού σας πολύ ευανάγνωστο. Το μαύρο και το άσπρο στο λογότυπό σας δείχνουν απλότητα. Αποπνέει μια κομψή έλξη αν αφήσετε έξω το χρώμα.
Στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, θα παρατηρήσετε ότι οι περισσότερες από αυτές τις επιχειρήσεις έχουν μαύρο λογότυπο. Είναι κυρίως επειδή δείχνει απλότητα και πολυπλοκότητα.
Το φαγητό σε μαύρο χρώμα δεν είναι το πιο επιθυμητό, αλλά ορισμένες επιλογές είναι αποδεκτές, όπως ζυμαρικά με μελάνι καλαμαριού, καμένες άκρες, μαύρη γλυκόριζα, ελιές καλαμάτας και Jack Daniels και μαύρο ρούμι.
Γκρι- Ασημί
Οι ψυχολογικές ιδιότητες του γκρι-ασημί περιλαμβάνουν την ωριμότητα, την αξιοπιστία και την αλληλεγγύη. Αποφύγετε την υπερβολική χρήση του όμως γιατί μπορεί να αποπνέει κατάθλιψη και κανένα συναίσθημα.
Κανονικά δεν θα βλέπατε τροφές που έχουν γκρι χρώμα. Διαφορετικά, συνδυάζονται με χρώματα έμφασης που μπορεί να είναι ελκυστικά καθώς υπάρχει αντίθεση.
Συνήθως, η συσκευασία του τσαγιού έχει γκρι χρώμα, που την κάνει να φαίνεται γήινη και υποδηλώνει φυσικά συστατικά.
Μπορεί να έχετε συναντήσει ένα πιάτο που σερβίρεται σε ένα πιάτο που μοιάζει με πέτρα και έχει μια συγκεκριμένη ελκυστικότητα.
Έπειτα, υπάρχει το πιο δημοφιλές ασήμι που αντιπροσωπεύει την τάξη και την καθαριότητα, όπως όταν σκέφτεστε πάγκους από ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχουν επίσης τσίγκινες συσκευασίες και ασημένια μπουκάλια που σημαίνουν καθαριότητα και υγιεινή.
συμπέρασμα
Η επιλογή των σωστών χρωμάτων για το μενού του εστιατορίου, τα αξεσουάρ, τον εσωτερικό και άλλο εξοπλισμό είναι σημαντική. Θα θέλετε να δημιουργήσετε την πιο εύστοχη αντίδραση και να επηρεάσετε το κοινό σας με τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους. Ο στόχος σας είναι πρωτίστως να τους δελεάσετε να απολαύσουν την εμπειρία τους στην κατάστασή σας και να συνεχίσουν να επιστρέφουν.
Διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με: Κορυφαίοι 10 κάτοχοι μενού εστιατορίου
