Πώς να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο: Πλήρης οδηγός

Η ιδέα να ανοίξεις μια επιχείρηση εστιατορίου είναι υπέροχη. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολη υπόθεση όσο φαίνεται και απαιτεί πολλή δουλειά για να γίνει επιτυχημένη και ελκυστική στους ανθρώπους. Συγκεντρώσαμε τα βήματα και τις στρατηγικές για να ανοίξετε το εστιατόριό σας.

1. Αποφασίστε την ιδέα του εστιατορίου σας

Το πρώτο και σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν πρόκειται να ανοίξετε το εστιατόριό σας είναι να αποφασίσετε το θέμα του εστιατορίου σας. Συνιστάται πάντα να διεξάγετε εκτεταμένη έρευνα για να αποφασίσετε το θέμα του εστιατορίου σας. Λάβετε υπόψη την επιλογή του κοινού-στόχου σας και τι είναι πιο ελκυστικό για αυτό. Μπορεί επίσης να απαιτεί πολλά χρήματα, αλλά να θυμάστε ότι είναι μια επένδυση για την επιτυχημένη επιχείρησή σας.

Το θέμα που θα αποφασίσετε θα απεικονίζει το φαγητό του εστιατορίου σας και είναι σημαντικό το εσωτερικό να ταιριάζει με το θέμα του εστιατορίου σας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναπτύξετε το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου, καθώς θα σας βοηθήσει στον προγραμματισμό περαιτέρω επιχειρηματικής ανάπτυξης.

2. Επένδυση για τη χρηματοδότηση επιχειρήσεων εστιατορίου

Τα όνειρα των περισσότερων ανθρώπων να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο γκρεμίζονται μόνο και μόνο λόγω έλλειψης επενδύσεων. Είναι σημαντικό να εργαστείτε για τη συγκέντρωση της επένδυσης που χρειάζεστε για το άνοιγμα της επιχείρησης. Αρχικά, ανάλογα με τη διάρκεια λειτουργίας του εστιατορίου σας, πρέπει να υπολογίσετε πόσο κεφάλαιο χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα εστιατόριο. Μόλις αυξηθούν οι αριθμοί, μπορείτε να περιηγηθείτε και να ανακαλύψετε τρόπους για να τα συλλέξετε και υπάρχουν τρεις τρόποι με τους οποίους μπορείτε να συγκεντρώσετε επενδύσεις για το εστιατόριό σας

• Αυτοχρηματοδότηση: Εάν έχετε αρκετά χρήματα στην τράπεζα, τότε συγχαρητήρια, έχετε περάσει το πρώτο εμπόδιο για να ανοίξετε ένα εστιατόριο. Θα μειώσει τους κινδύνους λειτουργικών προβλημάτων των επιχειρήσεων στο μέλλον.

• Δάνειο: Μπορείτε επίσης να βρείτε έναν τρόπο για να λάβετε το δάνειο. Τα δάνεια μπορούν να αποκτηθούν από φίλους και συγγενείς ή από τράπεζες.

• Χρηματοδότηση VC / Angel: Είναι να συμμετάσχουν οι επενδυτές. Μπορεί να είναι δύσκολο, ειδικά αν ξεκινάτε την επιχείρηση από την αρχή. Οι επενδυτές τείνουν να αναζητούν τις δυνατότητες για την ανάπτυξη της εταιρείας σας, την ποιότητα και την επέκταση του επιχειρηματικού σας μοντέλου. Τα αποτελέσματα των πρώτων καταστημάτων λαμβάνονται υπόψη πριν συμφωνήσουν να κάνουν επενδύσεις και επιχειρηματικές δραστηριότητες.

3. Αξιολογήστε το κόστος για ολόκληρο το εστιατόριο

Τα έξοδα εστιατορίου αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διαχείρισης εστιατορίου και θα πρέπει να αξιολογούνται και να προγραμματίζονται προσεκτικά. Τα πιο σημαντικά έξοδα για την έναρξη μιας επιχείρησης εστιατορίου παρατίθενται παρακάτω:

• Κόστος διατροφής: Είναι το συνολικό κόστος όλων των υλικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων. Η ιδανική τιμή φαγητού θα είναι περίπου το 30% της τιμής του μενού. Σας συνιστούμε να επιβεβαιώσετε εκ των προτέρων τους προμηθευτές πρώτων υλών για να διασφαλίσετε τη συνεχή λειτουργία των ειδών παράδοσης στο εστιατόριο

• Κόστος εργασίας: Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα έξοδα του ανθρώπινου δυναμικού που χρησιμοποιείτε για τη λειτουργία του εστιατορίου σας. Πρέπει να συμπεριλάβετε τα έξοδα διαχείρισης υπηρεσιών στον μισθό που πληρώνετε στον καθαριστή.

• Παγια εξοδα: Τα γενικά έξοδα είναι τα άλλα κόστη που δεν σχετίζονται με τρόφιμα ή εργασία. Περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1)  Ενοίκιο:Το τέλος ενοικίασης αποτελεί σημαντικό μέρος του κόστους και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τοποθεσία του εστιατορίου. Αλλά το ενοίκιο δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει το 10% του συνολικού εισοδήματός σας.

2)  Εσωτερική εγκατάσταση: Είναι το κόστος που θα προκύψει για την εγκατάσταση του κτιρίου του εστιατορίου. Πρέπει να αποφασίσετε την ιδέα του εστιατορίου σας εκ των προτέρων και να εργαστείτε στο εσωτερικό σύμφωνα με το θέμα και τον προϋπολογισμό σας.

3)  Εξοπλισμός κουζίνας: Η αγορά εξοπλισμού κατάλληλης ποιότητας μπορεί να φαίνεται σαν βαρύ φορτίο, αλλά πάντα καλύπτουν το κόστος αποζημίωσής τους μακροπρόθεσμα.

• Η συμφωνία άδειας χρήσης: Η απόκτηση του εστιατορίου σας είναι ένα μεγάλο κόστος, αλλά είναι επίσης σημαντικό να διευθύνετε μια επιτυχημένη επιχείρηση μακροπρόθεσμα. Οι πελάτες τείνουν να επιλέγουν περισσότερο αδειοδοτημένα franchises.

• POS:  Τα POS μπορούν να ενισχύσουν τις επιχειρήσεις εστιατορίου σας στο επόμενο επίπεδο. Η τιμή ενός POS βασίζεται στα χαρακτηριστικά και τις λειτουργίες του, οι οποίες θα πρέπει να επιλέγονται με βάση τα έσοδα του εστιατορίου.

• Διαδικτυακό μάρκετινγκ: Πρέπει να ξοδέψετε μεταξύ 1% και 2% των εσόδων σας για το μάρκετινγκ της εταιρείας σας. Πρέπει να υπάρχει ισορροπία μεταξύ των προσπαθειών μάρκετινγκ εκτός σύνδεσης και στο διαδίκτυο. Το από στόμα σε στόμα μάρκετινγκ και το ψηφιακό μάρκετινγκ μπορούν να κάνουν θαύματα για την εταιρεία σας.

4. Αποφασίστε την τέλεια τοποθεσία του εστιατορίου σας

Η απόφαση της τοποθεσίας του εστιατορίου σας είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες όταν πρόκειται να ανοίξετε το εστιατόριό σας. Οι πιθανότητες επιτυχίας της επιχείρησής σας εξαρτώνται και από την τοποθεσία. Όταν επιλέγετε την τοποθεσία σας, είναι καλή ιδέα να προσδιορίσετε τον αντίπαλό σας σε αυτήν την περιοχή και να μετρήσετε την πρόοδό του και να πάρετε μια ιδέα για το επιχειρηματικό του μοντέλο. Ο ανταγωνισμός πρέπει να αξιολογηθεί όχι μόνο από την άποψη του φαγητού που πρέπει επίσης να αξιολογήσετε ποιες εξαιρετικές υπηρεσίες προσφέρουν στους πελάτες τους. Αξιολογήστε την αγορά και κατανοήστε τη βάση πελατών. Όλες αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να διευθύνετε μια επιτυχημένη επιχείρηση εστιατορίου.

5. Αποκτήστε όλες τις άδειες που απαιτούνται για το εστιατόριο

Απαιτείται άδεια γνησιότητας από την κυβέρνηση για τη λειτουργία του εστιατορίου. Η τιμή απόκτησης αυτής της άδειας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του εστιατορίου σας. Συνιστάται να επικοινωνήσετε εκ των προτέρων με την αρχή γιατί μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να λάβετε έγκριση.

• Από FSSAI: Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να λάβουν άδεια από την Αρχή Ασφάλειας και Προτύπων Τροφίμων για τη διεξαγωγή εργασιών εστιατορίου. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε αυτήν την άδεια για να διευθύνετε την επιχείρησή σας χωρίς προβλήματα και σίγουρα θα προσελκύσει περισσότερους πελάτες και στο εστιατόριό σας.

• Άδεια από δημοτικές επιχειρήσεις: Η τιμή του ποικίλλει, ανάλογα με το μέγεθος του εστιατορίου. Αλλά η άδεια ισχύει μόνο για ένα χρόνο και πρέπει να ανανεωθεί μετά από αυτό για να συνεχίσετε την εργασία σας.

• Εγγραφή για GST: Τα εστιατόρια υποχρεούνται να εγγραφούν. Η διαδικασία εγγραφής GST εξαρτάται από μια συγκεκριμένη πολιτεία, επομένως εάν το εστιατόριό σας έχει διαφορετικά υποκαταστήματα σε διαφορετικές χώρες, τότε ίσως χρειαστεί να εγγραφείτε ξεχωριστά για κάθε πολιτεία. Θα χρειαστεί να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εγγραφή GST για εστιατόρια σύμφωνα με τους κανόνες της πολιτείας σας.

• Για επαγγελματική φορολογική άδεια: Χρειάζεστε μια επαγγελματική φορολογική άδεια για να προσλάβετε υπαλλήλους. Έχει μηνιαία τέλη ανάλογα με το μέγεθος του εστιατορίου σας και πόσο μεγάλη είναι η λειτουργία σας.

• Λάβετε άδεια για ποτό: Είναι η πιο δύσκολη άδεια για να πάρεις και επίσης πολύ ακριβή. Συνιστάται να κάνετε αίτηση για άδεια αλκοόλ στο αρχικό στάδιο γιατί και αυτό διαρκεί πολύ.

• Εγγραφή εταιρείας: Πρέπει να εγγράψετε την επιχείρηση ως εταιρική εταιρεία ή εταιρεία Pvt Ltd. Απαιτείται να κάνετε ετήσια έκθεση και μπορεί να περιμένετε ελέγχους κάθε τόσο. Μπορεί να χρειαστείτε μια επαγγελματική πτυχή για να ελέγξετε και να παρακολουθήσετε τα οικονομικά της επιχείρησής σας.

Υπάρχουν πολλές άλλες άδειες που μπορεί να χρειαστείτε, για παράδειγμα, πιστοποιητικό πυρασφάλειας, πιστοποιητικό ελέγχου περιβαλλοντικής ρύπανσης, άδεια κ.λπ. Συγκεντρώστε όλες τις πληροφορίες σχετικά με όλες τις απαραίτητες άδειες που μπορεί να απαιτούνται για να ανοίξετε ένα εστιατόριο εδώ για να λειτουργήσει με επιτυχία εστιατόριο.

6. Αποκτήστε το εργατικό δυναμικό για την επιχείρησή σας

Η κατοχή των απαραίτητων δεξιοτήτων και η διατήρησή τους είναι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις στην κατασκευή του εστιατορίου. Η παραπομπή στη δουλειά είναι μια πολύ καλή στρατηγική, λαμβάνοντας υπόψη το υπάρχον προσωπικό, με σύνδεσμο με τους φίλους και την οικογένειά τους. Οι επίδοξοι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορούν να τα προσλάβουν με τον παραδοσιακό τρόπο: πληκτρολογώντας μια αγγελία στην εφημερίδα, αναρτώντας αφίσες «Εμείς προσλαμβάνουμε» ή προσλαμβάνοντάς τους από ένα πρακτορείο. Μπορεί επίσης να βρείτε διάφορες πλατφόρμες στο Facebook και στο LinkedIn που προσφέρουν την ευκαιρία να βρείτε προσωπικό. Υπάρχουν τρεις τύποι μελών προσωπικού που μπορεί να χρειαστείτε για το εστιατόριό σας.

• Κουζινικά:Είναι το πιο σημαντικό προσωπικό που απαιτείται για την κουζίνα Το προσωπικό αποτελείται από μάγειρες που ασχολούνται με το μαγείρεμα του μενού
• Προσωπικό εξυπηρέτησης: Αυτό περιλαμβάνει σερβιτόρους, καθαριστές, βοηθούς κ.λπ. Προσλαμβάνονται για να αλληλεπιδρούν με τους πελάτες, πρέπει να επικοινωνούν καλά και πρέπει να εκπαιδευτούν ανάλογα.
• Διοικητικό Προσωπικό: Ο διευθυντής του εστιατορίου σας, ο διευθυντής γραφείου, ο ταμίας, ο διευθυντής καταστήματος κ.λπ. προέρχονται από το διοικητικό προσωπικό και πρέπει να είναι εκπαιδευμένοι και έμπειροι.

Το να έχετε τον κατάλληλο σεφ είναι πολύ σημαντικό για τα εστιατόρια σας, καθώς το φαγητό είναι αυτό που προσελκύει τους πελάτες που χρειάζεστε. Εκτός από τον σεφ, ο διευθυντής σας ετοιμάζει ένα μενού προσαρμοσμένο στα διαθέσιμα ενεργά συστατικά και καθοδηγεί επίσης το προσωπικό για την προετοιμασία και την παρουσίαση του πιάτου. Επομένως, οι έμπειροι σεφ και οι διαχειριστές είναι ο πυρήνας του εστιατορίου σας. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι όλο το προσωπικό σας είναι καλά εκπαιδευμένο και γνωρίζει καλά τη δουλειά του για να διευθύνει μια επιτυχημένη επιχείρηση.

Εδώ είναι όλα σχετικά με το επιτυχημένο άνοιγμα μιας επιχείρησης εστιατορίου. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό και διασφαλίζουμε ότι οι πιθανότητες επιτυχίας του εστιατορίου σας θα αυξηθούν σε μεγάλο βαθμό.