Η εξυπηρέτηση πελατών είναι μια κυρίαρχη πτυχή μιας επιχείρησης εστιατορίου. Είναι σίγουρα ένας κύριος τομέας ανησυχίας. Αλλά έχετε δώσει ποτέ τη δέουσα προσοχή στην εμπειρία του ομολόγου-πελάτη;
Η «πλήρης εμπειρία πελάτη» συνεπάγεται την προσφορά της καλύτερης εξυπηρέτησης από όλους τους τομείς της επιχείρησής σας, ξεκινώντας από το προσωπικό που κάνει τηλεφωνικές κρατήσεις στον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα, τους διακομιστές και την εξυπηρέτηση τραπεζιού και την ψυχαγωγία. Πόσο αφοσιωμένο είναι το προσωπικό σας και είναι αποτελεσματική η υπηρεσία στάθμευσης σας; Ο χώρος αναμονής και η ατμόσφαιρα θα πρέπει επίσης να είναι εξαιρετική. Είναι τα μπάνια σας καθαρά και λειτουργικά; Το φαγητό σας πρέπει να είναι υπέροχο και η εξυπηρέτησή σας, πάνω απ' όλα, πρέπει να είναι γρήγορη.
Αυτοί οι παράγοντες μαζί παρέχουν στους πελάτες σας τη συνολική ικανοποίηση όταν επισκέπτονται το εστιατόριό σας. Όλα τα κινούμενα μέρη της επιχείρησής σας καθορίζουν την εμπειρία του πελάτη σας.
Αυτό το άρθρο θα συζητήσει ένα κρίσιμο χαρακτηριστικό του εστιατορίου σας που είναι το μενού. Το μενού είναι το πρώτο πράγμα που κοιτάζουν οι πελάτες σας όταν εισέρχονται στο κατάστημά σας, επομένως πρέπει να είναι φιλικό, δημιουργώντας τους μια άνετη γευστική διάθεση.
Αγορά άντρες του πρόχειρουu Σε σύνδεση
Παρακάτω είναι μια λίστα με 7 μοναδικές ιδέες μενού για να παρέχετε στους πελάτες σας την καλύτερη γευστική εμπειρία.
Ιδέες μενού για να ολοκληρώσετε την εμπειρία του πελάτη σας
1. Παρουσιάστε δελεαστικές και επαγγελματικές φωτογραφίες των αντικειμένων σας
Το μενού σας θα πρέπει να είναι ευανάγνωστο ενώ μαγνητίζει τις γαστρονομικές αισθήσεις των καλεσμένων σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε επαγγελματική φωτογραφία για να εμφανίσετε τα τρόφιμα σας.
Τι πιάτα σερβίρετε; Εάν μπορείτε, συμπεριλάβετε τα περισσότερα από αυτά στο μενού σας. Ορισμένα εστιατόρια τείνουν να απεικονίζουν μόνο μερικές από τις επιλογές τους, αλλά αν συμπεριλάβετε περισσότερες φωτογραφίες, θα βελτιώσετε την εμπειρία των πελατών σας.
Εάν σερβίρετε ιδιαίτερα άγνωστα αντικείμενα, είναι καλύτερο να εμφανίσετε πρόσθετες φωτογραφίες. Αυτές οι εικόνες δίνουν στους θαμώνες σας οπτικές αναπαραστάσεις των πιάτων που θα σερβίρετε - και φροντίστε να τις ακολουθήσετε με ακρίβεια στο πραγματικό πιάτο.
Πολλοί πελάτες τείνουν να παίρνουν τις αποφάσεις τους με βάση γραφικά ενώ δεν διαβάζουν το κείμενο στο μενού σας. Και πάλι, θα πρέπει να συμπεριλάβετε φωτογραφίες και περιγραφές για να απευθύνεστε σε κάθε είδους πελάτες.
Ανάγνωση:Τι είναι τα πρόχειρα μενού εστιατορίου
2. Προσθέστε φρέσκα και υγιεινά είδη
Η τάση στις μέρες μας είναι ότι κάποιος δειπνεί σε ένα εστιατόριο όπως θα δειπνούσε στο σπίτι. Έτσι, όπως ακριβώς τρώτε στο σπίτι, οι πελάτες σας θέλουν να γεύονται φρέσκα και υγιεινά πιάτα.
Η εμπειρία των πελατών θα βελτιωθεί στην επιχείρησή σας εάν παρέχετε φρέσκες, υγιεινές και βιολογικές επιλογές. Επισημάνετε αυτές τις επιλογές και στο μενού σας, συμπεριλαμβανομένων των διαφημίσεών σας στο διαδίκτυο.
Είναι λογικό να τοποθετείτε την επιχείρησή σας ως επιχείρηση που φροντίζει για την ευημερία και την ευημερία των πελατών σας, και αυτό το κάνετε προσφέροντας υγιεινά και βιολογικά τρόφιμα.
Επιπλέον, μπορείτε να ενσωματώσετε τοπικά πιάτα. Αυτό δείχνει την ανησυχία σας για την ευρύτερη κοινότητα. Αυτές οι πτυχές μπορούν να σας δώσουν ένα πλεονέκτημα έναντι του ανταγωνισμού.
3. Επισημάνετε τις υποδειγματικές επιλογές φαγητού σας
Αποφύγετε την παρουσίαση ενός ακατάστατου μενού γιατί μειώνει την εμπειρία του πελάτη σας. Αυτό που έχει βασικά σημασία είναι να επισημάνετε εκείνα τα στοιχεία που κάνετε καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, περιορίστε τη λίστα σας.
Καθώς μειώνετε την ακαταστασία στο μενού σας, εστιάστε στην εμφάνιση των συνηθισμένων αγαπημένων σας και των μοναδικών πιάτων σας. Οι επιλογές που σερβίρετε και προετοιμάζετε θα πρέπει να είναι εύστοχες, διαφορετικά η κουζίνα σας θα στροβιλιζόταν εκείνες τις στιγμές που φορολογείται πολύ.
Οργανώστε το μενού σας εξαλείφοντας είδη που δεν πουλάνε και δίνουν σωστά λόγω των κλασικών, αγαπημένων και κερδοφόρων πιάτων σας. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να κατακλύσετε τους πελάτες σας.
Δεν είναι ούτε οικονομικό ούτε πρακτικό για την επιχείρησή σας να έχει πολύ μεγάλο μενού. Θα έχετε την τάση να αποθηκεύετε πάρα πολλά συστατικά εξαιτίας αυτού, τα οποία θα μπορούσατε απλώς να πετάξετε έξω.
4. Προσφέρετε ειδικές προσφορές
Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι εφαρμόζετε εκπτώσεις στο μενού σας. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να εφαρμόσετε ειδικές προσφορές, όπως η προσφορά μιας λίστας στοιχείων μενού για ειδικές τιμές σε εβδομαδιαία ή μηνιαία βάση. Μπορείτε να τα εκτελέσετε κυρίως στα μοναδικά και υψηλά περιθώρια κέρδους σας.
Οι πελάτες εκτιμούν πολύ τις ειδικές προσφορές όπως αυτές, γεγονός που τους καθιστά ενθουσιώδεις και πιστούς στο φαγητό στο κατάστημά σας.
5. Περιγράψτε τα αντικείμενά σας δημιουργικά
Ένα υπέροχο αντίγραφο μπορεί να βοηθήσει πολύ στην παροχή μιας ευχάριστης εμπειρίας στον πελάτη. Δεν θα σας δελεάζατε περισσότερο να φάτε βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο από τα υψίπεδα της Νότιας Ντακότα αντί για ένα απλό μπιφτέκι;
Οι περιγραφές σας μπορεί να είναι σύντομες και ξεκάθαρες, αλλά φροντίστε να είναι δημιουργικές, να γίνονται από έναν επαγγελματία κειμενογράφο.
6. Προσφέρετε δίκαιες και ανταγωνιστικές τιμές
Με κάθε τρόπο, η τιμολόγηση των στοιχείων του μενού σας θα πρέπει να είναι ακριβής. Βεβαιωθείτε ότι είναι λογικό και ανταγωνιστικό.
Ενώ η τιμολόγησή σας μπορεί να είναι συμφέρουσα για την επιχείρησή σας, πρέπει να είναι προσιτή και δίκαιη και για τους πελάτες σας. Μπορείτε να ελέγξετε τον ανταγωνισμό σας για να μπορέσετε να μετρήσετε αυτήν την πτυχή.
7. Ενημερώστε το σχεδιασμό του μενού σας
Το μενού σας ήταν το ίδιο τα τελευταία 10 χρόνια; Αυτό είναι μια πλήρης αναβολή για τους καλεσμένους σας, ειδικά αν φαίνεται ήδη άθλιο, σκισμένο και βρώμικο. Θα μιλήσει άσχημα για την καθαριότητα της κουζίνας σας.
Ως εκ τούτου, θα πρέπει να βελτιώσετε και να κάνετε μια καλή εκπροσώπηση της επωνυμίας σας κάνοντας το μενού σας επαγγελματικά. Ανανεώστε το περιοδικά για να ενισχύσετε την εμπειρία των πελατών σας και την απόδοση σας.
συμπέρασμα
Για να κατανοήσετε καλά την «εμπειρία πελάτη» χρειάζεται να το δείτε από την οπτική γωνία των πελατών σας. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε τι τσιμπούρια και τι πρέπει να καταργήσετε για να τους προσφέρετε την καλύτερη εξυπηρέτηση και να αυξήσετε τα κέρδη σας.
Ανάγνωση:Πώς να εκπαιδεύσετε νέους διακομιστές στο εστιατόριό σας
