Die Zusammenstellung Ihrer Speisekarte ist eine entscheidende Aufgabe bei der Führung Ihres Restaurants. Ihr Menüdesign ist dabei ein Accessoire, das sich stark auf Ihren Gewinn auswirken kann. Sie müssen daher in diesem Aspekt besonders vorsichtig sein und beispielsweise einige häufige Fehler vermeiden. Dazu gehört das Hinzufügen von zu vielen Bildern, der Verzicht auf Bilder oder die Einbeziehung eines uneinheitlichen Menüdesigns.
Dieser Fauxpas kann Ihre Gäste tatsächlich abschrecken und sie von Ihrem Geschäft abhalten. Wie gestaltet man ein wirkungsvolles Menüdesign?
Die folgenden sind kreativ und praktischMenücover und Design Ideen, die Sie leiten.
Kreative und praktische Ideen für die Menügestaltung
1. Die Speisekarte Ihres Restaurants sollte leicht lesbar sein
Grab das. Es gibt ein Restaurant, das schwach beleuchtet ist, was Teil seiner Ästhetik ist. Manche würden dies zunächst für einen Fehler halten, da es den Kunden beim Lesen der Speisekarte Unannehmlichkeiten bereiten würde. Das Restaurant hat dieses Problem jedoch mit einer genialen Idee gelöst: Die Menüs werden auf beleuchteten Bildschirmen angezeigt!
Das ist eine ziemlich außergewöhnliche Idee, aber aus praktischer Sicht können Sie die Verwendung schwer lesbarer Schriftarten, übermäßigen kulinarischen Jargons und sehr langer beschreibender Inhalte auf Ihrer Speisekarte vermeiden.
Im Wesentlichen sollten Sie das Cover und die Gestaltung Ihrer Speisekarte einfach gestalten, da Ihre Gäste im Durchschnitt nur 2 Minuten damit verbringen, sie zu lesen.
2. Bieten Sie nicht zu viele Auswahlmöglichkeiten. Es kann Ihre Kunden überfordern
Widerstehen Sie der Versuchung, zu viele Speisen auf Ihre Speisekarte zu setzen. Wenn Sie eine Fülle an Gerichten auf Ihre Liste setzen, würden Sie Ihre Gäste nur überfordern und dazu führen, dass Sie mittelmäßige Gerichte servieren und Lebensmittel verschwenden.
Anstatt 50 Gerichte anzubieten, die Sie normalerweise servieren, warum nicht 15 Speisen anbieten, die Sie perfekt zubereiten können? Idealerweise können Sie in jedem Abschnitt 6 bis 8 Auswahlmöglichkeiten anordnen.
Diese Strategie gibt Ihren Kunden den Spielraum, fundierte Entscheidungen zu treffen, sodass sie sich wohler fühlen und nicht gestresst sind.
3. Das Cover und Design Ihrer Speisekarte sollte stimmig und sinnvoll sein
Grundsätzlich sollten Ihr Menüstil und das Thema Ihres Restaurants gut aufeinander abgestimmt sein. Wenn sich Ihr Unternehmen beispielsweise direkt am Strand befindet, sollte die Gestaltung Ihrer Speisekarte darauf abgestimmt sein. Das Gleiche gilt, wenn Sie in der Stadt ein gehobenes Steakhaus betreiben.
4. Ihr Menü sollte möglichst einseitig sein
Die meisten Ihrer Kunden neigen dazu, Lebensmittel zu bestellen, die sie auf der ersten Seite Ihrer Speisekarte sehen. Abgesehen davon sind sie nicht begeistert von der Idee, Seiten umzublättern, um nach ihren Möglichkeiten zu suchen.
Anscheinend neigen Kunden dazu, anzunehmen, dass Menüs nur aus einer Seite bestehen, und es ist eine kluge Option, Ihr Menü einfach so zu gestalten.
Machen Sie die Liste Ihrer Lebensmittel kurz und prägnant. Das ist ein kluger Weg.
5. Berücksichtigen Sie die Rentabilität, aber bleiben Sie bei erschwinglichen Preisen
Die Preise Ihrer Lebensmittelauswahl sollten die Kosten widerspiegeln, die Ihnen bei der Zubereitung entstehen. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Kunden bereit sind, für die Preise Ihres Restaurants zu zahlen.
Verwalten Sie auch Ihre Zutaten. Das heißt, verwenden Sie sie in mehreren Gerichten, damit Sie Ihre Gerichte nicht überbewerten.
6. Nutzen Sie die Farbpsychologie, um Ihr Menüdesign wirkungsvoll zu gestalten
Nutzen Sie psychologische Tricks, um bei Ihren Kunden Kaufimpulse zu wecken und Ihren Gewinn zu steigern.
Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass Kunden beim Lesen zuerst die mittlere und obere Ecke der Speisekarte bemerken. Dann ist es sinnvoll, dass Sie Ihre beliebtesten Gerichte auf diese Bereiche drucken lassen.
Setzen Sie auch bewusst auf Farben. Farben haben eine starke Kommunikationsfähigkeit. Nachfolgend einige Tipps:
- Rot macht hungrig.
- Gelb erregt Aufmerksamkeit.
- Blau beruhigt die Stimmung.
- Grün stellt die Natur dar und eignet sich für Restaurants mit gesunder Ernährung.
Welche Gefühle sollen Ihre Kunden haben, wenn sie Ihre Speisekarte lesen und in Ihrem Restaurant speisen? Wählen Sie die richtigen Farben, um die entsprechenden Reaktionen hervorzurufen.
7. Starke Beschreibungen sind eine wirkungsvolle Strategie
Unter jedem Gericht sollten kurze Beschreibungen angegeben werden, diese sollten jedoch nicht nur deren Zweck dienen. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Speisen in Ihren Menübeschreibungen gut klingen – lassen Sie Ihre Gäste das Wasser im Mund zusammenlaufen, um sie zu probieren.
Machen Sie mehr als nur die Angabe der Zutaten, sondern beschreiben Sie die Elemente in Ihrem Menü lieber verlockend. Auch wenn Sie nur wenige Wörter verwenden, sollten Ihre Beschreibungen übertrieben sein und die Aufmerksamkeit der Seite auf sich ziehen.
8. Fügen Sie Fotos entsprechend hinzu, nicht übermäßig
Es reicht aus, ein oder zwei Fotos hinzuzufügen, um Ihre fantastischen Gerichte hervorzuheben, anstatt übermäßige Displays anzubringen, die kitschig wirken können. Fotos auf Ihrer Speisekarte sind nicht unbedingt eine Notwendigkeit, aber Sie können sie richtig einsetzen, um Ihren Gewinn zu steigern.
Archivfotos sind für Ihre Speisekarte nicht ideal, aber es ist klüger, reale Bilder Ihrer Gerichte im besten Licht, Winkel und in der besten Qualität zu präsentieren. Bilder der Speisen auf Ihrer Speisekarte sollten möglichst von einem professionellen Fotografen aufgenommen werden.
9. Heben Sie Ihre meistverkauften Artikel hervor
In der Regel heben Restaurants die meistverkauften Gerichte hervor, indem sie daneben ein kleines Symbol, beispielsweise einen Stern, einfügen. Dies erleichtert den Gästen die Entscheidungsfindung und vermeidet Stress oder Unwohlsein. Wenden Sie diese Strategie jedoch sparsam an, indem Sie nicht mehr als zwei Auswahlmöglichkeiten pro Abschnitt hervorheben.
10. Konzentrieren Sie sich auf das Essen, nicht auf den Preis
Wenn Ihre Kunden sich die Speisekarte ansehen, sollten ihnen die Köstlichkeiten der Gerichte auffallen und nicht die hohen Preise. Sie können beispielsweise die Namen der Gerichte in größeren Schriftarten drucken als deren Preise. Dadurch sind die Kosten zweitrangig gegenüber dem Hauptaugenmerk, das auf der Bestellung des Essens liegt.
Das leckerste Gericht sollte ihre erste Wahl sein und nicht die billigsten Produkte.
11. Geben Sie den Lebensmittelinhalt Ihrer Menüauswahl deutlich an
Es ist ein abstoßendes Erlebnis, wenn Ihr Gast ein köstliches Gericht bestellt und es dann zurückgibt, weil er merkt, dass er auf die Zutaten allergisch reagiert. Stellen Sie daher sicher, dass solche Lebensmittelinhalte in Ihren Menübeschreibungen aufgeführt sind.
Ernährungs- und Allergendeklarationen sollten auf Ihrer Speisekarte transparent sein, damit Sie Lebensmittelverschwendung und Gewinneinbußen vermeiden.
Abschluss
Diese Menücover- und Designideen können Sie maßgeblich dazu inspirieren, das beste Layout für diese wichtigen Werkzeuge für Ihr Restaurant zu erstellen.
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