استراتيجيات تسعير القائمة لقائمة المقهى الخاصة بك: اجعل المقهى مكانًا فريدًا لتناول الطعام والشراب
أتمنى أن يكون لديك سحر قائمة المقهى حاسبة التسعير؟ لا تقلق ، لا تحتاج إلى آلة حاسبة تسعير لقائمة المقهى الخاصة بك ، يمكننا مساعدتك.
يمكن أن يكون تحديًا لتسعير العناصر الموجودة في قائمتك ، خاصة إذا كنت تقوم بتشغيل مقهى. كم يجب أن تتقاضى مقابل أبيض مسطح؟ هل التكلفة التي تسألها بما يكفي للتجربة وخدمة العملاء الفعالة التي تقدمها؟
إذا كنت تريد أن يكون أعمال المقهى الخاصة بك ناجحة ، فيجب عليك تسعير المواد الغذائية الخاصة بك بشكل صحيح. يمكن للنصائح التالية إرشادك في وضع أفضل الأسعار حيث تعرض حاملي القائمة الجذابة للمقاهي على طاولتك.
تعرف ما يريده عملاؤك
ما هو السوق المستهدف الخاص بك؟ في الأساس ، يتعلق الأمر بمعرفة من هم عملاؤك. سوف تكون قادرًا على تحديد الأسعار المناسبة وأنت تتأكد من مدى عازم عملائك على الدفع. من هم الأشخاص الذين يأتون إلى المقهى الخاص بك.
على سبيل المثال ، إذا كان المتقاعدون يكررون مؤسستك ، فستتوقع منهم أن يفضلوا تجربة طعام معينة مما لو كانوا العاملين في المكاتب يزورون أثناء استراحةهم. نفس الشيء إذا كان عملائك يتألف من الطلاب ، أو ربما العائلات.
أثناء تحديد من هم عملائك الأساسيون ، يمكنك ترتيب مجموعة مقهى من شأنها تلبية احتياجاتهم وميلهم. إن وجود yuppies وموظفي المكاتب والطلاب الذين يتسكعون دائمًا في المقهى الخاص بك يمكن أن يجلب لك أفكارًا لتصميمه مع مساحات العمل التي تشمل منافذ الطاقة. بنفس الطريقة ، يمكنك توفير الإنترنت اللاسلكي.
عندما ينجذب عملاؤك إلى الراحة التي تقدمها ، يمكنك أن تتصرف بأنهم على استعداد لدفع المزيد ، وهذا يعني أنه يمكنك فرض المزيد من عناصر قائمة المقهى الخاصة بك.
تحقق من بعض الأساليب المفضلة لدينا.
النظر في موقع المقهى الخاص بك
حدد موقعك. على ما يبدو ، إذا كان المقهى الخاص بك موجودًا في قسم راقي ، فيمكنك تحديد أسعار أعلى كما هو متوقع من قبل ضيوفك. ومع ذلك ، عليك التأكد من أن تجربة تناول الطعام التي تقدمها هي على قدم المساواة مع البيئة. وبالمثل ، إذا كان متجرك موجودًا في منطقة أقل ثراءً ، فيجب عليك فرض أسعار معقولة.
لمجرد أن المقهى الخاص بك يعمل في منطقة أرخص لا يعني أنه يمكنك كسب أقل. يمكنك التعويض من خلال مخططات المبيعات والتسويق الأخرى من خلال الوظائف الإضافية ، وتقديم أحجام أكبر ، وخيارات مختلفة من الحليب واللقطات الإضافية ، من بين أمور أخرى. يجب أن تكون القائمة التي تقدمها في متناول الرعاة لإنفاقها وفقًا لذلك.
تعرف على الأسعار التي تقدمها منافسيك
ليس عليك أن تجعلهم أعداءك ، ولكن بغض النظر عن علاقتك ، عليك أن تعرف أسعار القائمة التي تقدمها منافسيك.
قد تختلف أسعارك ، ولكن يجب أن تكون متنوعة مع جودة التجربة والمشروبات التي تقدمها. هل لاتيه 25C أغلى ثمن؟ امنح عملائك أسبابًا للاستعداد لدفع المزيد مقابل تناول الطعام في المقهى الخاص بك. ربما يحتوي المقهى على موقع أكثر ملاءمة ، مثل كونك بالقرب من محطة القطار ، أو يحتوي على مواقف وافرة. يمكنك جعل خدمة العملاء الخاصة بك رائعة ، ويمكنك الترويج لأن قهوتك ذات جودة أفضل.
يجب أن تغطي أسعارك التكاليف الفعلية
هذا اعتبار رئيسي عند تسعير قائمة المقهى الخاصة بك. هذا يعني أنه يتعين عليك التعويض عن التكاليف الفعلية التي تنفقها. بعد كل شيء ، هناك تكاليف مباشرة تشمل اللوازم والأسهم ، وكذلك العمالة التي تدفعها مقابل. يجب مراعاة التكاليف غير المباشرة مثل التدفئة والإصلاحات والضرائب أيضًا.
قد تكون هذه العوامل هي نقطة القياس الخاصة بك لتقدير أسعارك ، والأهم من ذلك أنه عليك وضع مبيعات أسبوعية واقعية ومستهدفة. عندما تكون على دراية بكمية النفقات الشهرية التي يجب عليك تغطيتها ، يمكنك البدء في تسعير المنتجات الفردية التي تقدمها.
يستلزم اختيار الأسعار والمواد الغذائية في قائمتك أنك تضمن الربح الذي تحصل عليه ، والذي يبرر بدوره ذكر هذه المنتجات في اختيار الطعام الخاص بك. على سبيل المثال ، لديك عنصر تضعه بهامش ربح قدره 100 ٪. ثم هناك واحد آخر لديه 25 ٪. تأخذ في الاعتبار العوامل التي تضيف إلى السابق في قائمتك. يمكن أن يكون اختيارًا متخصصًا يجذب عملاء جدد ، أو أن المقهى الخاص بك يتمتع بسمعة رائعة لتقديمه. إذا كان العنصر المذكور في قائمتك يحسب سعره ، فهذا يستحق الاحتفاظ به. خلاف ذلك ، يجب استبداله ببديل أكثر ربحية.
يتطلب تسعير قائمة المقهى الخاصة بك بشكل صحيح أن تصبح مؤسستك وجهة بدلاً من أن تكون مجرد مكان للاستيلاء على بعض القهوة. يجب أن يتمتع عملاؤك بتجربة مثالية عند تناول الطعام فيه حتى يكونوا على استعداد لدفع تكاليف إضافية.
يجب عليك التحقق كيفية زيادة مراجعات المطاعم ونا نصائح تصميم القائمة.