كيفية بدء مطعم: دليل كامل
فكرة فتح أعمال المطاعم رائعة. ومع ذلك ، فهي ليست مهمة سهلة كما يبدو وتتطلب الكثير من العمل لجعلها ناجحة وجذابة للناس. لقد جمعنا الخطوات والاستراتيجيات لفتح مطعمك.
1. قرر مفهوم مطعمك
أول شيء وشيء مهم تحتاج إلى مراعاته عندما تفتح مطعمك هو تحديد موضوع مطعمك. يوصى دائمًا بإجراء أبحاث مكثفة لتحديد موضوع مطعمك. ضع في اعتبارك اختيار جمهورك المستهدف وما هو أكثر جاذبية لهم. قد يتطلب ذلك أيضًا الكثير من المال ولكن تذكر أنه استثمار لعملك الناجح.
سوف يصور الموضوع الذي تقرره طعام مطعمك ومن المهم أن يتطابق الداخلية مع موضوع مطعمك. بعد ذلك ، يجب عليك تطوير خطة أعمال المطعم ، لأنها ستساعدك في التخطيط لمزيد من تطوير الأعمال.
2. الاستثمار لتمويل أعمال المطاعم
يحلم معظم الناس بفتح مطعمهم الخاص لمجرد نقص الاستثمار. من المهم أن تعمل على جمع الاستثمار الذي تحتاجه لفتح العمل. أولاً ، بناءً على مدة عملية مطعمك ، تحتاج إلى معرفة مقدار رأس المال الذي تحتاجه لفتح مطعم. بمجرد انتهاء الأرقام ، يمكنك الالتفاف واكتشاف وسائل لجمعها وهناك ثلاث طرق يمكنك من خلالها جمع الاستثمار في مطعمكالتمويل الذاتي: إذا كان لديك ما يكفي من المال في البنك ، ثم تهانينا ، فقد مررت بالحاجز الأول لفتح مطعم. سيقلل من مخاطر المشكلات التشغيلية التجارية في المستقبل.
يُقرض: يمكنك أيضًا معرفة طريقة للحصول على القرض. يمكن الحصول على القروض من قبل الأصدقاء والعائلة أو من البنوك.
تمويل VC / Angel: هو للحصول على المستثمرين على متن الطائرة. قد يكون الأمر صعبًا ، خاصة إذا كنت تبدأ العمل من الصفر. يميل المستثمرون إلى البحث عن إمكانية نمو شركتك وجودة وتوسيع نموذج عملك. تعتبر نتائج المتاجر الأولى في الاعتبار قبل أن توافق على القيام بالاستثمار والأعمال.
3. تقييم التكاليف للمطعم بأكمله
تعد نفقات المطاعم جزءًا لا يتجزأ من إدارة المطاعم ويجب تقييمها وتخطيطها بعناية. فيما يلي أهم النفقات لبدء أعمال المطاعم:
تكلفة الطعام: إنها التكلفة الإجمالية لجميع المواد المستخدمة لإعداد الأطباق اللذيذة. سيكون سعر الطعام المثالي حوالي 30 ٪ من سعر القائمة. نوصيك بتأكيد موردي المواد الخام مقدمًا لضمان تشغيل عناصر التسليم المستمرة للمطعمتكاليف العمالة: وتشمل هذه جميع تكاليف القوى العاملة التي تستخدمها لتشغيل مطعمك. تحتاج إلى تضمين نفقات لإدارة الخدمات إلى الراتب الذي تدفعه لرجل التنظيف.
تكاليف النفقات العامة: التكاليف العامة هي التكاليف الأخرى التي لا تتعلق بالطعام أو العمل. وتشمل ما يلي:
1) إيجار: تشكل رسوم الإيجار جزءًا كبيرًا من التكاليف ، وتعتمد بشكل كبير على موقع المطعم. ولكن يجب ألا يتجاوز الإيجار 10 ٪ من إجمالي دخلك.
2) الإعداد الداخلي: إنها التكلفة التي ستأتي بناء مبنى المطعم. يجب أن تقرر مفهوم مطعمك مسبقًا والعمل على الداخل وفقًا للموضوع وميزانيتك.
3) معدات المطبخ: قد يبدو شراء معدات الجودة المناسبة عبئًا ثقيلًا على المشاركة ولكنهم دائمًا ما يشكلون تكاليف التعويض على المدى الطويل.
اتفاقية الترخيص: يعد الحصول على مطعمك بمثابة حساب رائع ، لكن من المهم أيضًا تشغيل شركة ناجحة على المدى الطويل. يميل العملاء إلى اختيار الامتيازات المرخصة أكثر.نقاط البيع: يمكن أن تعزز POS أعمال مطعمك إلى المستوى التالي. يعتمد سعر POS على ميزاته ووظائفه ، والتي يجب اختيارها بناءً على دخل المطعم.
التسويق عبر الإنترنت: تحتاج إلى إنفاق ما بين 1 ٪ و 2 ٪ من إيراداتك على تسويق شركتك. يجب أن يكون هناك توازن بين جهود التسويق عبر الإنترنت والإنترنت. يمكن للتسويق الشفهي والتسويق الرقمي أن تعمل مع عجائب شركتك.
4. حدد الموقع المثالي لمطعمك
يعد تحديد موقع مطعمك أحد أهم العوامل التي ستفتح مطعمك. تعتمد فرص نجاح عملك أيضًا على الموقع. عندما تختار موقعك ، من الجيد تحديد خصمك في هذا المجال وقياس تقدمهم والحصول على فكرة عن نموذج أعمالهم. يجب تقييم المنافسة ليس فقط من حيث الطعام ، يجب عليك أيضًا تقييم الخدمات الاستثنائية التي يقدمونها لعملائها. تقييم السوق وفهم قاعدة العملاء. كل هذه المعلومات ستساعدك على إدارة أعمال مطعم ناجحة.
5. تحقيق جميع التراخيص المطلوبة للمطعم
مطلوب ترخيص للأصالة من الحكومة لتشغيل المطعم. يختلف سعر الحصول على هذا الترخيص على حجم مطعمك. يُنصح بالاتصال بالسلطة مسبقًا لأن الأمر قد يستغرق وقتًا طويلاً للموافقة عليه.
من FSSAI: يجب على أصحاب المطاعم الحصول على ترخيص من سلطة سلامة الأغذية والمعايير لإجراء أعمال المطاعم. من المهم تحقيق هذا الترخيص لتشغيل عملك دون أي مشاكل وسيؤدي بالتأكيد إلى جذب المزيد من العملاء إلى مطعمك أيضًا.
ترخيص من الشركات البلدية: يختلف سعره ، اعتمادًا على حجم المطعم. لكن الترخيص صالح فقط لمدة عام ويجب تجديده بعد ذلك لمواصلة عملك.
التسجيل ل GST: المطاعم مطلوبة للتسجيل. تعتمد عملية تسجيل ضريبة السلع والخدمات على حالة معينة ، لذلك إذا كان مطعمك لديه فروع مختلفة في بلدان مختلفة ، فقد تحتاج إلى التسجيل بشكل منفصل لكل ولاية. ستحتاج إلى العثور على مزيد من المعلومات حول تسجيل ضريبة السلع والخدمات للمطاعم وفقًا لقواعد ولايتك.
للحصول على ترخيص ضريبي مهني: تحتاج إلى ترخيص ضريبي احترافي لتوظيف الموظفين. لها مستحقات شهرية اعتمادًا على حجم مطعمك وما هو حجم عملك.
احصل على رخصة الخمور: إنه أصعب ترخيص للحصول عليه وأيضًا مكلفًا للغاية. يُنصح بالتقدم بطلب للحصول على رخصة الكحول في المرحلة الأولية لأن هذا يستغرق وقتًا طويلاً.
تسجيل الشركة: تحتاج إلى تسجيل الشركة كشركة الشركات أو شركة Pvt Ltd. يجب عليك تقديم تقرير سنوي وقد تتوقع عمليات التدقيق بين الحين والآخر. قد تحتاج إلى جانب احترافي لمراجعة ومراقبة الشؤون المالية لعملك.
هناك العديد من التراخيص الأخرى التي قد تطلبها ، على سبيل المثال ، شهادة السلامة من الحرائق ، وشهادة مراقبة التلوث البيئية ، والترخيص ، وما إلى ذلك ، يرجى جمع جميع المعلومات حول جميع التراخيص اللازمة التي قد تكون مطلوبة لفتح مطعم هنا لتشغيل مطعم ناجح.
6. احصل على القوى العاملة لعملك
يعد امتلاك المهارات اللازمة والاحتفاظ بها أيضًا أحد أكبر التحديات في تصنيع أعمال المطاعم وكذلك. الإحالة إلى العمل هي استراتيجية جيدة للغاية ، مع مراعاة الموظفين الحاليين ، مع رابط لأصدقائهم وعائلتهم. يمكن لأصحاب المطاعم الطموحين استئجارهم بالطريقة التقليدية: من خلال كتابة إعلان في الصحيفة ، أو وضع الملصقات "نحن نستأجر" أو عن طريق توظيفهم من وكالة. قد تجد أيضًا العديد من المنصات على Facebook و LinkedIn التي توفر الفرصة للعثور على الموظفين. هناك ثلاثة أنواع من الموظفين قد تحتاجها لمطعمك.
موظفي المطبخ: هذا هو أهم الموظفين المطلوب للمطبخ يتكون الموظفون من الطهاة الذين يشاركون في عناصر قائمة الطبخموظفي الخدمة: يشمل ذلك النوادل والمنظفات والمساعدين ، إلخ. يتم تعيينهم للتفاعل مع العملاء ، ويجب أن يتواصلوا بشكل جيد ويجب تدريبهم وفقًا لذلك.
موظفو الإدارة: مدير مطعمك ، مدير المكتب ، أمين الصندوق ، مدير المتجر ، وما إلى ذلك من الموظفين الإداريين ويجب أن يتم تدريبهم وخبرة.
يعد امتلاك الطاهي المناسب أمرًا مهمًا جدًا لمطاعاتك ، لأن الطعام هو ما يجذب العملاء الذين تحتاجهم. بالإضافة إلى الطاهي ، يقوم مديرك بإعداد قائمة مصممة خصيصًا للمكونات النشطة المتاحة ، كما يرشد الموظفين على إعداد الطبق وعرضه. لذلك ، فإن الطهاة والمديرين ذوي الخبرة هم جوهر مطعمك. من المهم أن تضمن أن جميع موظفيك مدربون جيدًا ومعرفة عملهم جيدًا لإدارة عمل ناجح.
إليك كل شيء على الافتتاح الناجح لأعمال المطاعم. اتبع هذا الدليل ونضمن أن فرص نجاح مطعمك ستزداد إلى حد كبير.
