يعد صياغة قائمتك مسعى حاسمًا في إدارة مطعمك. تصميم القائمة الخاص بك هو ملحق فيه يمكن أن يؤثر بشكل كبير على أرباحك. وبالتالي ، يجب أن تكون خاصًا في هذا الجانب ، مثل تجنب بعض الأخطاء الشائعة. وتشمل هذه إضافة الكثير ، أو عدم استخدام أي صور على الإطلاق ، أو دمج تصميم قائمة مبعثرة.
يمكن أن يكون هذا Paux Pas في الواقع بمثابة إيقاف لضيوفك وتوجيههم بعيدًا عن عملك. كيف تصنع تصميم قائمة فعال؟
فيما يلي مبدع وعملي أغطية القائمة والتصميم أفكار لإرشادك.
أفكار تصميم القائمة الإبداعية والعملية
1. يجب أن تكون قائمة مطعمك سهلة القراءة
حفر هذا. يوجد مطعم مضاء بشكل خافت ، وهو جزء من جماليته. قد يعتقد البعض في البداية أن هذا خطأ لأنه سيؤدي إلى إزعاج للعملاء عندما يقرأون القائمة. ومع ذلك ، فقد حلت المؤسسة هذا بفكرة رائعة ، وهذا هو وجود القوائم المعروضة على الشاشات المضاءة!
هذه فكرة غير عادية إلى حد ما ، ولكن على الجانب العملي ، يمكنك تجنب استخدام الخطوط التي يصعب قراءتها ، ومصطلحات الطهي المفرطة ، ومحتوى وصفي طويل جدًا في قائمتك.
في الأساس ، يجب أن تجعل غطاء القائمة الخاص بك وتصميم بسيط لأنه ، في المتوسط ، يقضي ضيوفك دقيقتين فقط في قراءتها.
2. لا تقدم الكثير من الخيارات. يمكن أن تطغى على عملائك
تخلص من إغراء تضمين الكثير من الخيارات الغذائية في قائمتك. إن إضافة مجموعة من الأطباق في قائمتك ستطغى على ضيوفك فقط وتؤدي إلى تقديم أطباق متواضعة ومضيعة للطعام.
بدلاً من تقديم 50 طبقًا ستميل إلى تقديمه بشكل طبيعي ، لماذا لا تقدم 15 اختيارًا للغذاء يمكنك وضعه على عيب؟ من الناحية المثالية ، يمكنك ترتيب 6 إلى 8 خيارات في كل قسم.
تمنح هذه الاستراتيجية عملائك مهلة لاتخاذ خيارات قوية ، مما يجعلهم أكثر راحة بدلاً من الإجهاد.
3. يجب أن يكون غطاء القائمة والتصميم الخاص بك متماسكين ومعقولين
في الأساس ، يجب تنسيق أسلوب القائمة الخاص بك وموضوع مطعمك جيدًا. على سبيل المثال ، إذا كان عملك في موقع على شاطئ البحر ، فيجب أن يتوافق تصميم القائمة الخاص بك معه. ينطبق الشيء نفسه إذا قمت بتشغيل شريحة لحم راقية في المدينة.
4. قدر الإمكان ، يجب أن تكون قائمتك من صفحة واحدة
يميل عملاؤك ، في معظم الأحيان ، إلى طلب المواد الغذائية التي يرونها في الصفحة الأولى من قائمتك. بخلاف ذلك ، لا يحرصون على فكرة التقليب للبحث عن خياراتهم.
على ما يبدو ، فإن العملاء على ما يرام لافتراض أن القوائم ليست سوى صفحة واحدة ، وهي خيار ذكي لجعل ذلك لك فقط.
اجعل قائمة المواد الغذائية قصيرة وموجزة. هذه طريقة حكيمة للذهاب.
5. النظر في الربحية ، ولكن التمسك بأسعار معقولة
يجب أن تعكس أسعار اختيارات الغذاء الخاصة بك التكاليف التي تتحملها عند صنعها. انظر إلى أن عملاؤك سيكونون على استعداد لدفع أسعار مطعمك.
إدارة المكونات الخاصة بك كذلك. وهذا هو ، استخدمها في أطباق متعددة بحيث تتجنب الإفراط في تسعير الأطباق.
6. استخدم علم النفس الملون لجعل تصميم القائمة الخاص بك فعالاً
استخدم حيل علم النفس لاستنباط نبضات عملائك لشراء وزيادة أرباحك.
على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن العملاء يلاحظون أولاً الزوايا الوسطى والأعلى للقائمة عند قراءتها. من المنطقي بعد ذلك أن تكون أطباقك الأكثر شعبية مطبوعة على هذه المناطق.
الاستفادة عمدا من الألوان ، أيضا. الألوان لديها قدرة قوية على التواصل. فيما يلي بعض النصائح:
- يثير الجوع الأحمر.
- يجذب الأصفر الانتباه.
- يهدئ الأزرق المزاج.
- يصور الأخضر الطبيعة وهو مناسب لمطاعم الأطعمة الصحية.
كيف تريد أن يشعر عملاؤك عندما يقرؤون قائمتك وتناول الطعام في مطعمك؟ اختر الألوان المناسبة لاستخلاص ردود الفعل المناسبة.
7. الأوصاف القوية هي استراتيجية قوية
يجب الإشارة إلى وصف موجز تحت كل طبق ، لكن لا ينبغي أن يكون هناك فقط من أجله. اجعل العناصر الغذائية الخاصة بك تبدو جيدة في أوصاف القائمة الخاصة بك- دع ضيوفك يلقون تذوقهم.
افعل شيئًا أكثر من ذكر المكونات ، بل تصوير أوصاف مغرية للعناصر الموجودة في قائمتك. على الرغم من استخدام بضع كلمات ، يجب أن تكون أوصافك أكثر من اللازم وتفرق على الصفحة.
8. أضف الصور وفقًا لذلك ، وليس بشكل مفرط
إضافة صورة أو صورتين لتسليط الضوء على أطباقك الرائعة ، بدلاً من وضع شاشات مفرطة يمكن أن تظهر. الصور الموجودة في قائمتك ليست ضرورة تمامًا ، ولكن يمكنك القيام بها بشكل صحيح لتعزيز أرباحك.
صور المخزون ليست مثالية لقائمتك ، ولكن من الأذكى تقديم صور واقعية لأطباقك في أفضل الضوء والزاوية والجودة. قدر الإمكان ، يجب أن يتم التقاط صور الطعام في قائمتك من قبل مصور محترف.
9. قم بتمييز العناصر الأكثر مبيعًا
عادةً ما تبرز المطاعم الاختيارات الأكثر مبيعًا من خلال إدخال أيقونة صغيرة ، مثل النجم ، بجانبها. إن القيام بذلك يجعل من السهل على الضيوف اتخاذ قراراتهم ، ومنعهم من التعرض للإجهاد أو عدم الارتياح. ثم مرة أخرى ، قم بتطبيق هذه الاستراتيجية بشكل ضئيل من خلال تسليط الضوء على أكثر من خيارين لكل قسم.
10. استمر في تركيزك على الطعام ، وليس السعر
عندما ينظر عملاؤك إلى القائمة ، يجب أن يلاحظوا مدى لذيذ الأطباق ، وليس أسعارها باهظة الثمن. على سبيل المثال ، يمكنك طباعة اسم الأطباق بخطوط أكبر من أسعارها. هذا يجعل التكلفة الثانوية للتركيز المركزي الذي يطلب الطعام.
يجب أن يكون الطبق الأكثر ذوقًا هو خيارهم الأول من أرخص العناصر.
11. تشير بوضوح إلى المحتوى الغذائي الخاص باختيارات القائمة الخاصة بك
إنها تجربة خارجية عندما يطلب ضيفك طبقًا لذيذًا فقط لإعادته لأنهم يدركون أنهم يعانون من حساسية من مكوناته. يجب عليك بالتالي التأكد من أن محتويات الطعام مثل هذه مدرجة في أوصاف القائمة الخاصة بك.
يجب أن تكون إعلانات الغذائية والحساسية شفافة في قائمتك بحيث تمتنع عن نفايات الطعام وفقدان الأرباح.
خاتمة
يمكن أن تلهمك أفكار تغطية القائمة هذه والتصميم بشكل كبير لإنشاء أفضل تصميم لهذه الأدوات الحاسمة لمطعمك.
قد تحب أيضا ؛ ماذا يجب أن يكون في قائمة المقهى
