يحتاج بدء مطعم جديد لك لإنشاء نوع من خريطة الطريق. يجب أن يكون هناك أساس حيث تقوم ببناء عملك. يمكن أن تكون هذه في شكل خطة أعمال مطعم. من هذه الأداة بالذات ، يمكنك أن تكون قادرًا على تحديد تفاصيل القروض التي ستحصل عليها من المؤسسات المالية وفي الوقت نفسه تساعد في التنبؤ بمبيعاتك.
ما الذي يشكل خطة عمل مطعم؟
هناك 8 أقسام من هذه الأداة ، وتحت انهيار والتفاصيل المتعلقة بكل منها:
1. ملخص تنفيذي
هذه نظرة عامة على ما يشكل خطة أعمال المطاعم الخاصة بك ، وهي تضم حوالي 1 إلى 4 صفحات. يجب أن يكون هذا القسم من المستند قويًا ومتينًا ، لأن هذا هو الجزء الذي سيقوم المستثمرين المحتملين بإلقاء نظرة عليه. سوف يعزز فرصك في الحصول على التمويل الذي تحتاجه. يشار إلى المعلومات الأكثر أهمية والحيوية حول مطعمك الجديد في هذا القسم ، وتشمل هذه:
- مفهوم مطعمك
- بيان مهمة مؤسستك
- جدول زمني واقعي حول متى ستفتح مطعمك
- حيث الموقع المستهدف وتفاصيل مساحة بناء عملك
- تحليل موجز لسوقك
- الجوانب الفريدة من مطعمك
هذه مجرد ذكر بعضها ، ولكن كن دقيقًا في صياغة الملخص التنفيذي لأنه يضع قدمك في الباب في شراء رأس مالك بدء التشغيل.
2. وصف الشركة
وهذا ما يسمى نظرة عامة على الشركة ، وهذا هو القسم الذي يوفر معلومات إضافية حول الملخص التنفيذي. وهذا ما يفسر بالتفصيل كل جانب من جوانب خطة عملك. على سبيل المثال ، في وصف الشركة ، يمكنك تضمين تفاصيل الإسقاط المالي الخاص بك ، وأي استراتيجيات التسويق التي ابتكرتها. في المقام الأول ، فإن الملخص التنفيذي هو الجزء الذي يحرض على مصلحة القراء بينما يقدم وصف الشركة المزيد من المعلومات المتعمقة حتى يتمكنوا من الحصول على نظرة عامة كاملة على عملك. بعبارات أخرى ، يشير إلى السبب وكيف تفتح مطعمك.
3. مفهوم المطعم والقائمة
هذا هو المكان الذي تتعامل فيه مع التفاصيل الدقيقة لمفهوم وأفكار القائمة لمؤسستك. يمكن تقسيم هذا القسم إلى ثلاثة أجزاء ، وهي: القائمة والخدمة والديكور.
- أفكار القائمة والتصميم
يمكن تضمين عينة من تصميم القائمة الخاص بك هنا. إذا لم يكن لديك نموذج استيعاب كامل لقائمة المطعم الخاصة بك في هذه المرحلة ، فيمكنك سرد بعض العناصر أو الوصفات التي تخطط لاستخدامها. يمكنك الحصول على بعض الأفكار حول أفكار القائمة والتصميم من القوائم العالمية.
- خدمة المطعم
ستناقش هنا تفاصيل خدمتك ، مثل ما إذا كانت مؤسستك ستكون طعامًا رائعًا أو عرضة سريعة ، أو لديك موظفي انتظار بدوام كامل أو مجرد عداد خدمة ، من بين أمور أخرى.
- التصميم والديكور
هل توجد شعارات أو مواد ذات علامة تجارية قمت بتصميمها بالفعل من أجل Resto؟ أين يمكنك عرضهم؟ وبالمثل ، هذا هو المكان الذي تشرح فيه تفضيلاتك الجمالية للأثاث ونظام الألوان وأدوات المائدة.
4. هيكل الإدارة والملكية
في عملك الجديد ، ماذا سيكون هيكل الملكية؟ ما نوع ملكية الأعمال التي ستنشئها ، وكيف ستقوم بإعداد فريق الإدارة الخاص بك؟
فيما يلي الأنواع الأكثر شعبية (انظر أنواع مختلفة من المطاعم) من هياكل الملكية في صناعة المطاعم:
- الملكية الوحيدة
هذا هو عندما يمتلك شخص واحد العمل بأكمله وهو أسهل هيكل ملكية لتأسيسه. يعد تقديم الضرائب أمرًا بسيطًا بالنسبة لهذا الإعداد ، وهناك العديد من الفوائد ، على الرغم من أنها لا توفر حماية للمالك إذا فشل العمل.
- الشراكات
يدير اثنان أو أكثر من المالكين الأعمال حيث عادة ما يكون لدى هؤلاء الشركاء خبرتهم الخاصة للمساهمة في الجدول. ومع ذلك ، فإن الحماية محدودة لهذا الإعداد إذا فشل المؤسسة.
- الشركات ذات المسؤولية المحدودة (LLC)
هذا الهيكل معقد للغاية وصعب لإعداده ، على الرغم من أنه يوفر الحماية الشخصية. تعمل LLCs بشكل أساسي ككيان تجاري بأكمله بمفردهم.
5. التوظيف والتوظيف
في هذا القسم ، يمكنك إدراج احتياجات التوظيف الخاصة بك ، مثل عدد الخوادم وموظفي المطبخ وغيرهم من الموظفين مثل الطهاة والمديرين الذين تحتاجهم. يمكنك تقديم أي تدريب على موظفي الانتظار أو كتيبات الموظفين التي أعددتها. أشر أيضًا إلى أي موظفين مساعدة تابعين الذين ستعمل معهم ، مثل المحامين والمحاسبين والمقاولين ووكالات الإعلان.
6. تحليل السوق
تحتاج إلى تنفيذ قدر كبير من البحث لهذا القسم الذي يشتمل على التحليل الديموغرافي والتحليل التنافسي. كيف يجد عملك مكانه في السوق الحالي؟ سيتم معالجة هذا في هذا الجانب من خطة أعمال المطاعم الخاصة بك.
يشرح التحليل الديموغرافي حول العمر ومستوى الدخل في الديموغرافية المستهدفة ، من بين أمور أخرى حتى تتمكن من فهم العملاء المحتملين لعملك.
يشرح التحليل التنافسي على منافسة مطعمك في موقعه المختار. يمكنك بعد ذلك الدخول في تفاصيل خطتك للمضي قدمًا في المنافسة وإنشاء قاعدة عملاء المخلصين.
7. استراتيجيات التسويق والإعلان
يستلزم هذا القسم تحديد استراتيجيتك حتى يجذب عملك العملاء المحتملين ومواكبة المنافسة. يجب أن تحصل على اسم Resto الخاص بك هناك ، ويمكنك القيام بذلك من خلال العديد من أساليب الإعلانات والتسويق مثل حملات التواصل الاجتماعي ، واستضافة حدث يوم الافتتاح ، وتقديم كوبونات وبرامج الولاء للعملاء المحتملين.
8. البيانات المالية
تحتاج إلى بحث مكثف لهذا القسم حيث سيتعين عليك تنظيم المعلومات اللازمة بناءً على من الذي تقدمه لخطة عملك. إذا كان ، على سبيل المثال ، بنك تهدف إلى الحصول على قرض منه ، فستحتاج إلى تقديم تفاصيل حول متى يصبح عملك مربحًا ، إلى جانب تحليل تعادل للإشارة إلى قدرتك المالية.
بخلاف كونك مرجعك الشخصي الخاص بك لإدارة عملك ، عليك أيضًا التفكير في من سيقرأ خطة أعمال المطعم الخاصة بك وتقديم المعلومات التي يهتمون بها.
